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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Consntruyendo una deshidratadora solar... Pimientos, tomates, etc  (Leído 7892 veces)

roco

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Para secar lo hare un dia de poca humedad, preferentemente soleados y con pronostico de tiempo bueno por 3 o 4 dias. Las lajas de la terraza se calientan bastante en esos dias y seguramente contribuiran a la circulacion vertical del aire. Entrare la deshidratadora a la tardecita porque aunque este todo cerrado al acceso de insectos, seguramente me sentire mas confiado en el resultado para su conservacion. Es como todo, hay que averiguar lo mas posible e ir por ello para mejorar con la experiencia de lo obtenido. Ademas tengo unas cuantas plantitas de tomates cherries que cuando empiecen a producir voy necesitar varios metodos de conservacion para la cantidad que estimo alcanzar.

Saludos. roco

cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Yo lei bastante, solo me falta ponerlo en practica... Te digo que no tiene ningun misterio.

Tomates para secar, son los perita, de cherry te van a quedar como una pasa de uva, proba pero no se si van a servir.

Yo en Febrero cuando el precio del tomate esta super bajo compro un cajon y preparo unos 15 frascos de 7500cc de tomate al natural..Quizas este año haga dos cajones y depaso sego 30 o 40 tomates.

Ya hice algunaos mas de 10 con los omates que vengo cosechando, pero esta semana mi esposa uso algunos asi que hay menos.
Los cherry los podes hacer en conserva y te quedan para el invierno.
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Ave

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  • What we do in life echoes in eternity
Yo en Febrero cuando el precio del tomate esta super bajo compro un cajon y preparo unos 15 frascos de 7500cc de tomate al natural

Y como se preparan al natural??
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cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Los sumergis 20 segundos en agua hirviendo para poder pelarlos, sin la piel los pones en un frasco esterelizado y cuando se llena lo pasteurizas. Dura hasta 2 años.
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cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Cuando haga de vuelta hago un tutorial, les tengo prometido.
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vilamariano

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  • Piri-Piri
Hola Cypress, por favor cuando uses el deshidratador en epoca de bajas temperaturas, contanos como te fue, me parece que esta semana me hago uno en mi taller, ya probe todas las opciones que estaban a mi alcance.  (microondas, horno abierto,plato en la mesada, al sol, y el deshidratador que hiciste lo veo muy bueno para verano, pero ni idea en invierno.

Saludos!

cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Mira... desde el verano vengo secando peppers y aun ahora sigo secando. Desde Febrero para aca tardan mas porque el clima cambio, pero secan. Ahora estan tardando algunas semanas lo que antes era en 3 o 4 dias.
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vilamariano

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  • Piri-Piri
Muchas Gracias por el dato!

Neoaji

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  • Lo que puedas hacer hoy no lo dejes para mañana.
Buenas tardes.

quesera comentar una duda que me viene a la cabeza cuando les leo sobre el tema de deshidratar los chilis.

Con los chilis de los que quieren conservar las semillas para próximos cultivos ¿ les puede afectar a una futura germinación un secado forzado o germinan igual?

Muchas gracias.
Si los perritos no van al cielo, cuando muera quiero ir donde van ellos.
Con amor al recuerdo de mis niños, Cindy, Nala, Neo, y Bleia.

cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
No afecta en absoluto. Pero es conveniente abrir a la mitad el pepper para que seque mejor y mas rapido, al abrirlo se sacan las semillas.



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carlos124195

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Los sumergis 20 segundos en agua hirviendo para poder pelarlos, sin la piel los pones en un frasco esterelizado y cuando se llena lo pasteurizas. Dura hasta 2 años.


hola buenos dias, hiciste el tutorial?

me interesa poder hacerlo yo tambien  [good]

cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Creo que si, no recuerdo. Pero aca tenes un post mio que te explica todo.

http://www.pimientospicantes.com/salsas/conceptos-basicos-para-conservas/
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carlos124195

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Creo que si, no recuerdo. Pero aca tenes un post mio que te explica todo.

http://www.pimientospicantes.com/salsas/conceptos-basicos-para-conservas/


dura dos años en la refrigeradora o en la alacena?

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cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Si... Sin ningun problema. Si el sello al vacio se formo bien en la pasteurizacion cero problemas. Hay veces que el sello falla y se echa a perder. Te das cuenta porque el contenido se sale del frasco o se hincha la tapa y ademas huele muy mal...
Son casos muy aislados. Por eso se recomienda usar siempre tapas nuevas y no reutilizarlas. La vez que me paso eso fue porque habia reutilizado las tapas.

En casa todavia quedan 10 frascos de los que hice el año pasado y en una o dos semanas empiezo a envasar la cosecha de este año.

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carlos124195

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Si... Sin ningun problema. Si el sello al vacio se formo bien en la pasteurizacion cero problemas. Hay veces que el sello falla y se echa a perder. Te das cuenta porque el contenido se sale del frasco o se hincha la tapa y ademas huele muy mal...
Son casos muy aislados. Por eso se recomienda usar siempre tapas nuevas y no reutilizarlas. La vez que me paso eso fue porque habia reutilizado las tapas.

En casa todavia quedan 10 frascos de los que hice el año pasado y en una o dos semanas empiezo a envasar la cosecha de este año.


hay pones fotos del proceso  [good]

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