Para secar lo hare un dia de poca humedad, preferentemente soleados y con pronostico de tiempo bueno por 3 o 4 dias. Las lajas de la terraza se calientan bastante en esos dias y seguramente contribuiran a la circulacion vertical del aire. Entrare la deshidratadora a la tardecita porque aunque este todo cerrado al acceso de insectos, seguramente me sentire mas confiado en el resultado para su conservacion. Es como todo, hay que averiguar lo mas posible e ir por ello para mejorar con la experiencia de lo obtenido. Ademas tengo unas cuantas plantitas de tomates cherries que cuando empiecen a producir voy necesitar varios metodos de conservacion para la cantidad que estimo alcanzar.

Saludos. roco

Yo en Febrero cuando el precio del tomate esta super bajo compro un cajon y preparo unos 15 frascos de 7500cc de tomate al natural

Y como se preparan al natural??

Cuando haga de vuelta hago un tutorial, les tengo prometido.

Mira... desde el verano vengo secando peppers y aun ahora sigo secando. Desde Febrero para aca tardan mas porque el clima cambio, pero secan. Ahora estan tardando algunas semanas lo que antes era en 3 o 4 dias.

Buenas tardes.

quesera comentar una duda que me viene a la cabeza cuando les leo sobre el tema de deshidratar los chilis.

Con los chilis de los que quieren conservar las semillas para próximos cultivos ¿ les puede afectar a una futura germinación un secado forzado o germinan igual?

Muchas gracias.

Los sumergis 20 segundos en agua hirviendo para poder pelarlos, sin la piel los pones en un frasco esterelizado y cuando se llena lo pasteurizas. Dura hasta 2 años.

hola buenos dias, hiciste el tutorial?

me interesa poder hacerlo yo tambien 

Creo que si, no recuerdo. Pero aca tenes un post mio que te explica todo.

http://www.pimientospicantes.com/salsas/conceptos-basicos-para-conservas/

dura dos años en la refrigeradora o en la alacena?

Si... Sin ningun problema. Si el sello al vacio se formo bien en la pasteurizacion cero problemas. Hay veces que el sello falla y se echa a perder. Te das cuenta porque el contenido se sale del frasco o se hincha la tapa y ademas huele muy mal...
Son casos muy aislados. Por eso se recomienda usar siempre tapas nuevas y no reutilizarlas. La vez que me paso eso fue porque habia reutilizado las tapas.

En casa todavia quedan 10 frascos de los que hice el año pasado y en una o dos semanas empiezo a envasar la cosecha de este año.

hay pones fotos del proceso