Sriracha - Salsas - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Sriracha  (Leído 1288 veces)

Jorge

  • Habanero
  • **
  • 100
    Mensajes

Sriracha
« en: 25 Enero 2015 »
Buenas gente, les dejo un video de una salsa fermentada consumida en la region del sudeste asiatico.
Parece muy buena.

Saludos!

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2260
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Sriracha
« Respuesta #1 en: 7 Noviembre 2015 »
Dejo este timelapse de la sriracha que estoy preparando
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


dexter

  • Hibrido
  • *
  • 1587
    Mensajes
  • Ubicación
    Tirol / Austria

  • 'cause every little thing gonna be alright.
Re:Sriracha
« Respuesta #2 en: 7 Noviembre 2015 »
con esta musica imposible que hay buen resultado  ;D ;D

Tienes receta coki? Me quedan unos pimientos frescos.
saludos, Martin
dexter's 2015

http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/14.png


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2260
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Sriracha
« Respuesta #3 en: 8 Noviembre 2015 »

con esta musica imposible que hay buen resultado  ;D ;D

Tienes receta coki? Me quedan unos pimientos frescos.

Básicamente la receta es:
Pimientos
Ajo
Sal marina
Agua
Azúcar

Las cantidades varían de receta en receta, yo lo hice así:
1 pimiento morrón dulce
2 aji panca sin  semillas
3 cucharaditas de polvo de mix de peppers rojos
2 cucharaditas de ajo deshidratado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Media taza de agua
1 cucharadita de cebolla deshidratada

Se procesa todo junto y se deja fermentar durante una semana, revolviendo a diario.

Después se  vuelve a procesar y se  filtra para que quede una salsa bien homogénea. Se puede cocinar, yo prefiero que no así conserva los "bichos" buenos producto de la fermentación.

Obviamente hay que procurar  máxima higiene en todo el proceso, y hacerle caso al olfato, si huele bien esta bien, si huele mal a la basura!


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


 

Temas relacionados que quizas te puedan interesar

  Asunto / Iniciado por Respuestas Último mensaje
7 Respuestas
2664 Vistas
Último mensaje 7 Junio 2016
por carlos124195

Copyright © www.pimientospicantes.com