Smoked Ghost Pepper Sauce - Salsas - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: Smoked Ghost Pepper Sauce  (Leído 2561 veces)

cypresshill1973

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Smoked Ghost Pepper Sauce
« en: 15 Mayo 2015 »
Ayer hemos cocinado este fermento a base de Buth Jolokia, Trinidad Scorions, 7pot en un 50% chinenses y el otro 50% annuum varios. Como agregado tuvo cebolla y zanahoria.

Al momento de cocinar se agregaron 6 dientes de ajo, y tal como supuse el ajo dio un realce al sabor increible.

https://lh3.googleusercontent.com/-B30evaZbgCQ/VVYGsMvuFbI/AAAAAAAAPRk/5zLs4DOCNAw/s640/2015-05-14%25252015.11.52.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-c6Tc8YasrIc/VVYGuBdlabI/AAAAAAAAPR0/5ouz0Z_Lprs/s512/2015-05-14%25252015.12.54.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-KQWa49KHb10/VVYGtAgp_ZI/AAAAAAAAPRs/4Qm80fWDA9Q/s640/2015-05-14%25252015.19.55.jpg
Un aroma exquisito a ahumado invadio mi casa mientras la salsa se cocinaba. El sabor muy bueno, perfecto diria para mi. Para probarla llene una cucharada de te y me la meti en la boca, podia degustar un sabor increible a ahumado y pimiento con un fondo acido, pero los primeros segundos pense que no picaba, no sentia calor, pero despues de 3 o 4 segundos una molotov exploto adentro de mi boca jaja, realmente quedo muy fuerte y pega duro. El enchilado me duro mas de 5 minutos.   

Como ya es la costumbre, diseñe un label para esta salsa. Tirada 8 botellas


https://lh3.googleusercontent.com/-qoxSCQHMC3k/VVYHrKnAFsI/AAAAAAAAPSE/NSzAh3LiiJU/s640/SMOKED%252520GHOST.jpg
« última modificación: 15 Mayo 2015 por cypresshill1973 »
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rockotto

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #1 en: 15 Mayo 2015 »
Me gusta mucho la etiqueta!!  :D

Pregunto, el pH 4.1 no es demasiado alto?
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coki

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #2 en: 15 Mayo 2015 »
Parece una salsa bastante tranqui
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arqalab

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #3 en: 15 Mayo 2015 »
Bien Fabian!! Supongo que si, quedó muy rica y picante

Me encanta la etiqueta
Felicitaciones
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cypresshill1973

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #4 en: 15 Mayo 2015 »
Hasta 4.5 es seguro y esta dentro de los limites. Ocurre que en esta mezcla use menos azucares y seguramente por eso estuvo unas decimas por encima de 4. Los anteriores estuvieron en 3.8/3.9 y creo que tambien 4.0.
Lo importante es el olor y el sabor cuando ya se aprendio a reconocer el fermento, por eso para las primeras veces se toma como seguro un valor mas bajo ya que el olor a veces puede engañar.

Probe el mosto crudo y no tenia mal sabor, al contrario.

Lei que algunos usan el mosto fermentada sin cocinar como si fuera un chucrut como guarnicion y queria saber que sabor tenia, creo que lo llaman Siracha. Lo que paso es que el ahumado tapo el resto de los sabores, asi que el proximo voy a poder degustarlo bien. Tengo un frasco de 3 litros hecho con los mismos ingredientes pero sin ahumar que ya esta listo para cocinar... Esa se va a llamar "Black Scorpion Tongue" Ya hice el label...


Acabo de almorzar pollo al horno y use esta salsa. Juro que parecia pollo ahumado lo que estaba comiendo. Y en realidad no me parecio tan picante como la senti ayer, aun asi es para valientes. jeje...

Ya lo dira @Dalcarocun que sera el primero en probarla. El lunes sale un paquete para España con varias salsas
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cypresshill1973

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #5 en: 15 Mayo 2015 »
Bien Fabian!! Supongo que si, quedó muy rica y picante

Me encanta la etiqueta
Felicitaciones

Gracias Ruben. Te animas a probarla??
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Kalash

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #6 en: 15 Mayo 2015 »
Excelente Fabian!!

Como siempre acostumbras a subir buenas salsas con presentaciones de primerisimo nivel!!!  [good]

 [un10]
Mis Cultivos Picantes: Temp. 2014/2015 * Temp. 2015/2016
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David_Pineda

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #7 en: 15 Mayo 2015 »
Eres un artista, me en tanta el trabajo que te tomas  [clap]
Que hay que hacer para probar una de esas?

cypresshill1973

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #8 en: 16 Mayo 2015 »
Gracias @David_Pineda .

Aqui tienes el link a mi tienda. Si quieres una, me la pides y listo  [ok]

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arqalab

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #9 en: 16 Mayo 2015 »
YA sabés que pienso de las salsas, en un problema cuantitativo, 1 gota, 2 gotas, 3 gotas,  10 gotas,............ carajo me pasé

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Dalcarocun

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Re:Smoked Ghost Pepper Sauce
« Respuesta #10 en: 17 Mayo 2015 »
Ya lo dira Dalcarocun que sera el primero en probarla. El lunes sale un paquete para España con varias salsas

 [yahoo] Salsaaaaaa!!  [hambre] [hambre]
...frying tongues...


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