Salsa picante Habanero y pimiento rojo - Salsas - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: Salsa picante Habanero y pimiento rojo  (Leído 277 veces)

ElAvispao

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Salsa picante Habanero y pimiento rojo
« en: 8 Noviembre 2017 »
Hola a todos,

Os dejo esta receta porque el otro dia lleve esta salsa a una reunión y triunfó bastante.
La receta original la pillé de una página vegana que no recuerdo.

Los ingrediente son

- 2 pimientos rojos grandes
- 6 habaneros
- 1 cuchara de te de sal
- 120ml de vinagre
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo grandes
- 180ml de agua
- 2 cucharadas grandes de sirope de arce.

Observaciones; en la receta original dice que tanto la cebolla como el pimiento se corten en trozos grandes, yo la pico muy menuda, asi se pocha antes y me es mas fácil de cocinar.
En España me cuesta encontrar sirope de Alce, asi que yo la sustituyo por miel de azahar.
La sal es a gusto de cada uno para mi es poca, siempre le añado un poco mas.

Modo de preparación;

Se ponen los pimientos y la cebolla en una sarten a medio fuego, cuando se ablanden se añade el ajo y los habaneros, también se pueden añadir la sal y alguna especia si es que se quiere. Se cocina hasta que se "carameliza" (según ponia en la receta original) luego se va a la liquadora se mete todo, se añaden el resto de los ingredientes y se bate hasta que quede a gusto... y listo!!!!

A mi la salsa me gustó, pero la encontraba un poco falta de...  punch....  asi que creo que le viene bien el añadirle alguna especia, yo he probado con pimienta, tanto negra como blanca y las 2 le van muy bien, para mi gusto mejoran la salsa.

Si probais con otras especias comentadlo, a ver si puede ir mejorando poco a poco.

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Gordulin

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  • Maldición... creo que me obsesione.
Re:Salsa picante Habanero y pimiento rojo
« Respuesta #1 en: 8 Noviembre 2017 »
Parece buena.

Cuanto tiempo crees que se pueda guardar?
En la heldadera, fuera de ella?

Jeje ... a veces salen tan buenas que uno se las come sin que sobre nada para guardar.

Saludos!
Gordulin
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ElAvispao

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Re:Salsa picante Habanero y pimiento rojo
« Respuesta #2 en: 11 Noviembre 2017 »
Pues no sé decirte cuánto tiempo exactamente, yo las guardo en en la heladera, en España llamamos frigorífico, no vaya a ser otra cosa.

Con la cantidad de vinagre que tiene la receta aguanta bastante tiempo, yo la receta la he hecho con 4 o con 5 habaneros en vez de 6 cuando he ido a sitios con gente que no soportaban demasiado bien el picante, por que aquí la gente no está tan acostumbrada

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