Salsa picante de Cacahuete - Salsas - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: Salsa picante de Cacahuete  (Leído 1438 veces)

Rincon del Chili

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Salsa picante de Cacahuete
« en: 24 Diciembre 2012 »
Hola!

A continuación dejo una receta de una salsa picante de cacahuete que también podréis encontrar en mi blog.
Algunos ingredientes son algo más difíciles de conseguir pero merece la pena porque sale una salsa muy rica.
Esta salsa se utiliza en la cocina asiática para acompañar verduras al vapor y carnes, ya sean fritas o a la brasa. Es una receta originaria de Indonesia pero hay variantes parecidas en paises cercanos.
El enlace de la receta original esta en http://rincondelchili.wordpress.com/recetas/salsa-picante-de-cacahuete/

Ingredientes:

    1 escalonia (o una cebolla normal)
    2 dientes de ajo
    100 g de cacahuetes sin sal
    1-2 cucharadas de aceite de cacahuete (o aceite vegetal)
    1 cucharada de azucar de palma (o azucar moreno)
    1 cucharada de pasta de tamarindo
    1 cucharada de pasta de gambas indonesia
    1 cucharada de salsa de soja dulce
    1 cucharada de guindilla en polvo
    Agua (unos 280 ml)

Preparación:

   1. Calentar el aceite en una cazuela
   2. Añadir la escalonia y el ajo (pelados y picados), y freírlos hasta dorarlos.
   3. Triturar los cacahuetes y añadirlos junto con el azúcar y la pasta de gambas.
   4. Sofreír hasta que los cacahuetes se empiecen a dorar y desprender su aceite (suelen ser de 3-5 min).
   5. Agregar la pasta de tamarindo, la salsa de soja y la guindilla en polvo.
   6. Añadir el agua y llevar la mezcla a embullición.
   7. Cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, hasta que este espesa.
   8. Dejar enfriar.
   9. Triturar todo con una batidora hasta conseguir una salsa uniforme.

Espero que os guste y podréis encontrar más recetas en mi blog!
http://rincondelchili.wordpress.com/ Lugar de referencia del chile y los pimientos.

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Zeta

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Re:Salsa picante de Cacahuete
« Respuesta #1 en: 24 Diciembre 2012 »
Que buena receta rincón  ;D 

Me la apunto   :)

salu2
« última modificación: 24 Diciembre 2012 por Zeta »
-= Keep it Simple =-

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