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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio  (Leído 10509 veces)

ElpidioValdes

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  • No se tome la vida demasiado en serio ...
Re:Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio
« Respuesta #30 en: 9 Septiembre 2015 »
Interesante  mucho...
Saludos! Maxim.
(Mis fotos de mis plantas.)
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cypresshill1973

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    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio
« Respuesta #31 en: 14 Septiembre 2015 »
Ayer cocine un frasco de 3 litros de salsa. Hoy sera embotellada.

Esta creo que es la mas picante que hice hasta ahora.

70% chinenses Trinidad scorpion en su mayoria
15% annuum y 15% cebolla mas 1 cabeza de ajo.

Probe la punta de una cuchara y realmente salio potente.
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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mauri5128

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  • Tomando un buen Malbec.
Re:Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio
« Respuesta #32 en: 2 Abril 2016 »
Muy bueno todo esto. Lástima que no siguió...
Buenos cultivos para todos!!

TQV

  • Cotiledon

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Re:Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio
« Respuesta #33 en: 11 Mayo 2016 »
Pregunta para @cypresshill1973 , vos haces primero la fermentacion del mosto y con el resultado (en cuanto tiempo aprox?) haces diferentes salsas? Pregunto porque mi idea es hacer el mosto lo mas limpio posible (100% chiles por ejemplo) y a partir de ahi trabajar sobre diferentes salsas, algunas cocidas, otras no. Esta bien?
Algunos pican y otros no

CristianSica

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Re:Salsa fermentada de jalapeño estilo laboratorio
« Respuesta #34 en: 12 Mayo 2016 »
interesantisimo , pero realmente si tenia ganas de hacer fermento , creo que es mas complejo de lo que pensaba , prefiero dejarlo para los que saben
Cristian Sica
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