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Autor Tema: Salsa fermentada de jalapeño y manzana...  (Leído 16876 veces)

Adeptus

  • Fatalii
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    Madrid, España

Re:Salsa fermentada de jalapeño y manzana...
« Respuesta #60 en: 28 Enero 2015 »
Buenas @cypresshill1973 , espero que no te moleste que lo ponga en tu post pero es para agradecerte todos los post de salsas y fermentos que pones, me gusto la idea de esta salsa y me puse a hacerla con jalapeños verdes... es la primera vez que lo hago y no sabia si saldria... lo fermente con masa madre que tengo desde hace años ya que hago panes cada 2/3 dias... asi que tengo mi propia masa madre desde hace muuuucho tiempo, las cantidades han sido mas o menos las mismas pero variando un poco... y el resultado ha sido muy bueno... queria saber que tal ves el ph resultante y si esta dentro de los valores correctos.

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Un saludo y gracias!

cypresshill1973

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    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Salsa fermentada de jalapeño y manzana...
« Respuesta #61 en: 28 Enero 2015 »
Excelente @Adeptus !!!!!!!!! [clap]

El valor de PH es perfecto... Por debajo de 4 es ideal. Se ve muy bien esa salcita, ahora queremos una review del sabor y que notaste frente a una salsa cocida
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