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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Salsa de chiltepin y tomate  (Leído 5838 veces)

rockotto

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Salsa de chiltepin y tomate
« en: 25 Marzo 2013 »
Inspirado por la gente del foro me he decidido a hacer una salsa con unos chiltepines que tenía secos. Es muy simple y lo he hecho con lo que tenía a mano y la thermomix! si no soy un inutil total  :(

Ingredientes:

-Chiltepin al gusto
-Dos tomates
-Una cebolla
-Dos dientes de ajo
-El zumo de 1/2 limon
-Sal
-Un poquito de azucar
- Pimienta negra
-Un pelín de curry
- Unas hojas de cilantro
- Aceite de oliva
- Un poquito de vinagre de manzana
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rockotto

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #1 en: 25 Marzo 2013 »
20 minutos a 90º velocidad 4 y ....

http://img7.imageshack.us/img7/1594/dsc0177eed.jpg
Justo me ha salido la cantidad para llenar el bote que tenía preparado ! Qué suerte!! ;D

Como no había espesado lo suficiente he puesto unos nachos y lo lo he dejado un poco más ( no se si he hecho bien ) Espero que os guste.

Saludos.
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arqalab

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #2 en: 25 Marzo 2013 »
Hola Rockotto.

Se ve buena la salsita, pero si le pusiste para esa cantidad de ingredientes, termenda cantidad de chiles, no se te pueden derretir los dientes.

Dios te los conserve m´hijo
Saludos
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chiliriot

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #3 en: 25 Marzo 2013 »
tenemos que provarla!
pero yo no pondré la pimienta negra!
 :D
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rockotto

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #4 en: 25 Marzo 2013 »
La verdad es que está fuertecilla , ja ja , solo he probado un poquito para ver que tal y está rica. Ahora voy a ir a cenar y ha probarla en condiciones.  [hambre]

La piminta creo que no se nota nada chiliriot, entre tanto picante y el ajo... como si no la hubiera puesto.
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Zeta

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #5 en: 25 Marzo 2013 »
tiene que estar muy rica y muy buen color  [hambre]
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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socarrat

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #6 en: 26 Marzo 2013 »
se ve deliciosa.. pa mojar pan!
La linea que separa hobby de enfermedad mental es muy delgada

www.chillis4all.es

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rockotto

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #7 en: 26 Marzo 2013 »
Gracias Socarrat ! Viniendo de un maestro salsero es todo un elogio !! :)
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macalam

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #8 en: 5 Mayo 2014 »
La he hecho y me ha salido muy buena. He frito unas alitas de pollo crujientes en la freidora con sólo sal y un pelín de zumo de limón., Luego en el plato les he puesto la salsa y estaban de maravilla. ¡Buena salsa! Un sucedáneo de mi harissa o mi mojo picón.

Sender

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #9 en: 6 Mayo 2014 »
el chile es un piquín , no un chiltepín
-Saludos
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AsturPepper

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #10 en: 5 Noviembre 2014 »
Refloto el hilo para comentar que me he animado movido porque también tengo la termomix a reproducir la receta con leves cambios.

- Sustituyo los piquines por "bolas de fuego"(hibridos de annuum)
- Como el día que la hice en la tienda no tenían cilantro decidí prescindir de este
- Finalmente en lugar de pimienta negra usé pimineta blanca ya que tampoco tenía por casa.


Aquí estan los resultados. El tarro pequeño se acabó la misma tarde que lo hice, la verdad que tienen un sabor que para acompañar con nachos está fenomenal.

http://www.pimientospicantes.com/uploads/AsturPepper_1122/1415226054.jpg
http://www.pimientospicantes.com/uploads/AsturPepper_1122/1415226081.jpg
http://www.pimientospicantes.com/uploads/AsturPepper_1122/1415226109.jpg
PD: Gracias @rockotto !!
« última modificación: 5 Noviembre 2014 por AsturPepper »

rockotto

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #11 en: 6 Noviembre 2014 »
Qué buena pinta!!  [saliva]
Yo recuerdo que en la mía se notaba mucho el ajo, pero no me importó porque me gusta mucho el sabor del ajo.  [ok]
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arqalab

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #12 en: 6 Noviembre 2014 »
Que bien se ve esa salsa, quedó muy picante ?

Felicitaciones
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AsturPepper

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Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #13 en: 7 Noviembre 2014 »
Que bien se ve esa salsa, quedó muy picante ?

Felicitaciones

Gracias Arqa!!!
La salsa no quedó muy picante aunque en mi casa opinan lo contrario jejejeje


Qué buena pinta!!  [saliva]
Yo recuerdo que en la mía se notaba mucho el ajo, pero no me importó porque me gusta mucho el sabor del ajo.  [ok]

Yo creo que abusé del curry porque tiene un cierto toque a curry muy predominante, eso sí según la saboreas vas notando de vez en cuando un matíz a un ingrediente diferente muy interesante.

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rockotto

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  • Me importa un pimiento.
Re:Salsa de chiltepin y tomate
« Respuesta #14 en: 7 Noviembre 2014 »
Qué buena idea me has dado con el curry!!  ;D
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