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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Salsa de Ají Merkén  (Leído 6492 veces)

Vlad

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Salsa de Ají Merkén
« en: 21 Febrero 2014 »
Ingredientes:
 
Ají merkén ahumado
hojuelas de ajo chilote deshidratado
vinagre de manzana
aceite de oliva
adornar con algunas semillas de cilantro deshidratadas

 Picar las hojuelas de ajo chilote deshidratado y mezclar con los demás ingredientes,la salsa puede ser más seca o más líquida según el agrado del comensal,.
El picor es agradable provocando al degustarlo una sensación de placer
Esta salsa dura varios días guardada en frascos de vidrios.

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #1 en: 24 Febrero 2014 »
Esta me la apunto ! Se ve muy rica! pero no se que es exactamente el ajo chilote , puedes explicar ?
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cypresshill1973

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #2 en: 24 Febrero 2014 »
Muy buena Vlad! Ya la probaremos [good]
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #3 en: 25 Febrero 2014 »
Esta me la apunto ! Se ve muy rica! pero no se que es exactamente el ajo chilote , puedes explicar ?

ajo chilote, también llamado ajo elefante debido a su gran tamaño, puede llegar a pesar hasta 800 gramos aprox., es un producto de sabor mucho más suave que los tradicionales, un tanto ajengibrado, intermedio entre el ajo y el puerro, con una cubierta muy blanca seguida de una envoltura amarilla , su amplia gama de usos lo hace muy popular tanto en platos fríos como calientes.
El ajo Chilote o Blandino (Allium ampeloprasum), es un ajo reconocido por sus efectos positivos en la salud y tradicionalmente utilizado para controlar presión arterial y enfermedades del corazón, como antibiótico para mejorar bronquitis o resfríos y los más antiguos dicen que incluso es bueno para aumentar el ritmo sexual.
Este ajo tiene su origen en una mágica isla ubicada al sur de Chile, donde el territorio comienza a segmentarse.
El archipiélago de Chiloé cuenta con más de 40 islas y su principal atractivo radica en la gran variedad de ecosistemas tanto vegetales como animales que podemos encontrar en sus húmedas tierras, ya que en Chiloé llueve 300 días al año.

http://img546.imageshack.us/img546/6003/bmek.png
http://img856.imageshack.us/img856/3827/nm99.jpg
ahi va la info...

con ajo cualquiera queda igual de bueno
saludos

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Vlad

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #4 en: 25 Febrero 2014 »
Muy buena Vlad! Ya la probaremos [good]

jejeeje ya falta menos!!! [good]

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cypresshill1973

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #5 en: 25 Febrero 2014 »
Yo tenia 16 dientes hijos de la primer cabeza que me mandaron hace 2 años desde Espeña. Tenia los dientes en la heladera junto con otros 200 dientes varios esperando que broten para pasarlos a tierra. Uno de mis hijos, volco un carton de leche y desgraciadamente la leche cayo inundando la gaveta con los dientes. Cuando empezaron a emanar olor fuerte mi esposa vio que se habian estropeado y los tiro a la basura sin consultarme (hubo una gran discusion por ello). Los que Yo tenia eran de apenas 4 dientes, pero igual de grandes.

Te agradeceria algunos dientes de ese ajo!!!!!!!!!! Si esta dentro de sas posibilidades claro, aca en Argentina no existe o al menos nunca lo he visto.
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Vlad

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #6 en: 25 Febrero 2014 »
me quedan 2 dientes creo, los otros están plantados, me muevo rápido para conseguir antes del envió del merken, si no te tendré que enviar los 2 que me quedan no mas, y después mas!

Chiloe queda a 1100 km de mi hogar jeje, pero tengo amigos en ese hermoso lugar. ahí te aviso.

Saludos

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #7 en: 25 Febrero 2014 »
Sin compromiso!
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #8 en: 25 Febrero 2014 »
Si que se ve grande ese ajo ! [shock] Sabiendo que se puede hacer con otro tipo de ajo lo intentaré con los de aqui , aunque poniendo un poco menos de cantidad si no son tan suaves. En cualquier caso el ajo me encanta!
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #9 en: 25 Febrero 2014 »
Alla en España no es dificil de conseguir, muchos los cultivan. Solo que los que he visto alla son de 4 dientes.
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #10 en: 25 Febrero 2014 »
a mí me da que eso en lugar de ser un ajín es todo un ajón.  ;)
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #11 en: 25 Febrero 2014 »
Pues yo no lo he visto al menos en los supermercados, no se me olvidaría un ajo de semejante tamaño! ;D
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #12 en: 25 Febrero 2014 »
Yo te hablo de hobbistas como nosotros, en infojardin hay muchos que los cultivan y debe haber miles mas. A mi me mando una cabeza una forera de info.
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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #13 en: 25 Febrero 2014 »
Que buena salsa, lástima que los ingredientes no sean fáciles de conseguir.
Me gusta mucho la comida chilena. He visto por televisión cuando hacen carnes, verduras, ..., en pozos con piedras precalentadas, cubiertas de hojas creo que de plátano y por encima tierra. Ahora no recuerdo el nombre pero creo que es una forma tradicional de cocinar que lleva varias horas. El resultado debe ser bárbaro.

Saludos. Roco


Vlad

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Re:Salsa de Ají Merkén
« Respuesta #14 en: 26 Febrero 2014 »
Que buena salsa, lástima que los ingredientes no sean fáciles de conseguir.
Me gusta mucho la comida chilena. He visto por televisión cuando hacen carnes, verduras, ..., en pozos con piedras precalentadas, cubiertas de hojas creo que de plátano y por encima tierra. Ahora no recuerdo el nombre pero creo que es una forma tradicional de cocinar que lleva varias horas. El resultado debe ser bárbaro.

Saludos. Roco

Eso de lo que hablas se llama "Curanto" no son hojas de platano, son hojas de "Nalca" con lo que lo tapan; definitivamente es mi plato favorito!!, esa preparación en un hoyo en la tierra y piedras se realiza prácticamente solo en el sur de Chile, habitualmente en la isla de Chiloe, yo aqui en mi casa lo hago en un enorme disco de greda o "barro", y lo tapo con hojas de repollo, pero ahi cambia su nombre a "pulmay" o comúnmente llamado "curanto en olla"

Saludos.

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