Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Salsa "Macha"  (Leído 1202 veces)

Alvamer

  • Jalapeño
  • *
  • 13
    Mensajes
  • Ubicación
    Cuernavaca, Morelos, México

Salsa "Macha"
« en: 26 Diciembre 2012 »
Hola,,,, a continuación anotaré la receta para preparar la Salsa "Macha" :

Ingredientes

150 gr. Chile Jalapeño (verde)
150 gr, Cebolla
200 ml. Aceite de oliva
            Sal al gusto.

Preparación

Cortar los chiles Jalapeños en rajas, quitando semillas y venas a fín de que no pique demasiado la salsa, las cebollas también deberán cortarse en rajas.

En una sartén poner 100 ml. de aceite de olivo, ponerla al fuego en la estufa, junto con las cebollas que deberán freírse hasta que queden "acitronadas", sacar las cebollas fritas poniéndolas aparte, en algún recipiente,sin el aceite en que fuéron fritas, en ese mismo aceite freir las rajas de chile Jalapeño durante algunos minutos, no dejando  que se quemen, dejar enfriar.

Ahora, en una licuadora, poner las cebollas y chiles fritos junto con el aceite en que fueron fritos , moliéndolas lo más fino posible (blending), hecho esto, agregar la sal, a continuación agregar el aceite restante,con la licuadora en marcha, poco a poco, lentamente, en un hilillo lo más delgado posible, manteniendo la licuadora en marcha hasta se forme un líquido espeso, de color verde claro, similar  en su consistencia a una Mayonesa.

Eso es todo... , probarla ahora, espero resulte de su agrado.

Alejandro Vázquez del Mercado

 

Temas relacionados que quizas te puedan interesar

  Asunto / Iniciado por Respuestas Último mensaje
12 Respuestas
2700 Vistas
Último mensaje 17 Septiembre 2015
por Suso
4 Respuestas
1966 Vistas
Último mensaje 22 Julio 2014
por ElpidioValdes
9 Respuestas
1980 Vistas
Último mensaje 20 Febrero 2014
por cypresshill1973
55 Respuestas
10128 Vistas
Último mensaje 4 Diciembre 2014
por SergioJ.
52 Respuestas
2317 Vistas
Último mensaje 26 Julio 2017
por RobertoCS

Copyright © www.pimientospicantes.com