MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA?? - Salsas - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??  (Leído 1678 veces)

RobertoCS

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MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« en: 18 Enero 2017 »
Muy buenas compañeros !!!

Estamos ya preparando la temporada 2017 !!! y ahora viene lo que para mi  es mas complicado, ¿que variedades elegir? esta claro que según el clima, el terreno y demás algunas son mejor que otras, pero la idea es en términos generales.. De momento he elegido estas que me han funcionado bien tanto por sabor como por producción.
  -TRINIDAD SCORPION BUCH T
 - TRINIDAD X STRAIN
 - BHUT JOLOKIA
  -HABANERO ROJO - NARANJA - BLANCO- MAHKO GANA-  BENI HIGHLANDS.
 - MADAME JEANNETTE
 - BISHOP CROWN
 - JALAPEÑO CRAIGS - Y JALAPEÑO M
 - CHINESSE FIVE COLOURS

Os lanzo una pregunta:
¿que variedades creéis que son las mas ricas para hacer ricas salsas?

Muchas gracias de antemano, y saludos super Hot !!!
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labascal

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #1 en: 18 Enero 2017 »
Pues depende lo que te guste!  A mi (que llevo poco tiempo) para salsas me gusta el aroma de los chineses asi que los que mas me han gustado para salsa o sales han sido los que mas lo intensifican. De los que tuve la ño pasado: el 7pot, el habanero chocolate o el red savina, que tienen un toque muy intenso.

De annums par salsas picantes no me han gustado mucho, por eso me he tirado este año para guindillas de ibarra o jalapeños, para comer fritos o en pickle.

Pero para gustos los colores!

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CristianSica

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #2 en: 18 Enero 2017 »
Todos tenemos quiza gustos parecidos , pero todos diferentes ... pero vaya , que le mandaste todo super hot menos el bishop y el jalapa jaja , con que pensas hacerlo? Cebolla? Frutas? Zanahoria? Ajo?
Cristian Sica
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RobertoCS

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #3 en: 19 Enero 2017 »
Hago diferentes recetas, algunas con frutas, otras con ajo y cebolla, con mostaza...
El año pasado los 7 pot no me gustaron mucho para la salsa, demasiado intensos, tanto en chocolate como rojos.Pero que como dices el gusto de cada uno es totalmente valido y respetable.
La guindilla de ibarra, la puedo conseguir en viveros que aquí, ya bien grandecita, al igual que la guindilla cayena que tb es rica para salsas.
Y los rocottos , que tal están de sabor ?? Nunca pude probarlos??
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CristianSica

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #4 en: 19 Enero 2017 »
los rocotos tambien son de sabor fuerte , los que mas me gustan son los rocoto de seda y los manzano para salsas serian los mas aromaticos a mi gusto
Cristian Sica
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RobertoCS

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #5 en: 19 Enero 2017 »
Tendré que hacerme con unas semillas de rocottos para probar  !!!
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Dalcarocun

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #6 en: 20 Enero 2017 »
Estoy contigo con los superhots rojos y marrones. Demasiado bestias en picor y sabor muy contundente. Yo solo los uso en proporción para potenciar picor. Mis preferidos son tipo fatalii y habanero clásico. Las variedades claras (amarillas, blancas, naranjas, crema) son las que más me gustan para salsas. Pero habaneros rojos o scotch bonnets también me encantan.
Y otro pedazo de descubrimiento para salsas "mild" que he hecho esta pasada temporada han sido los "Che Guevara" (annuum) de Maxim y Gala. Mogollón de carne, tamaño gigante y sabor magnífico. Picor muy suave. De esta variedad me voy a plantear seriamente tener un par de matas siempre!  :)
...frying tongues...


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CristianSica

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #7 en: 20 Enero 2017 »
No encuentro ninguna info en internet bajo el nombre che guevara .. ni poniendo chile ni pimiento , no aji , ni morron ni guindilla ni nada de nada ...
Cristian Sica
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RobertoCS

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #8 en: 21 Enero 2017 »
Gracias por las aportaciones, @Dalcarocun intentare hacerme con semillas de de fatalii que nunca los he probado, porque habaneros voy a poner bastante cantidad y variedad, ya que van a ser mi apuesta de este año !!
Saludos !!
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pierre

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #9 en: 21 Enero 2017 »
los rocotos tambien son de sabor fuerte , los que mas me gustan son los rocoto de seda y los manzano para salsas serian los mas aromaticos a mi gusto

Estoy de acuerdo: manzano es muy bueno para salsa.
Aquí una receta que hice.

Salsa de chile manzano y tomate cherry

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Saludos,


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maky4x4

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #10 en: 22 Enero 2017 »
Tendré que hacerme con unas semillas de rocottos para probar  !!!
Yo tengo rocoto Manzano si quieres

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maky4x4

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #11 en: 22 Enero 2017 »
Tendré que hacerme con unas semillas de rocottos para probar  !!!
Yo tengo rocoto Manzano si quieres

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RobertoCS

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #12 en: 10 Febrero 2017 »
Muchísimas gracias @maky4x4, el compañero @viltor me mando unas para probar,  Y hoy he visto que están empezando a germinar. Te lo  agradezco enormemente, ya os contare mi experiencia con ellos !!
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vmm2

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #13 en: 10 Febrero 2017 »
yo de esos, el jalapeño como han dicho arriba lo utilizaria para otras cosas, el jalapeño frito es una delicia (y si crees que te va a picar mucho recogelos estando todavia algo verdes y picaran menos pero estaran riquisimos igualmente)

para salsa los habaneros estan riquisimos, dan un muy buen sabor y a demas pican bastante (mucho mas que los jalapeños jajaja)

RobertoCS

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Re:MEJORES VARIEDADES PARA HACER SALSA??
« Respuesta #14 en: 10 Febrero 2017 »
Coincido contigo @vmm2 , los jalapeños fritos están muy buenos, de lo mejor que he probado, los de la temporada pasada no llegaron ni uno a las salsas, este año pondré mas.

Y muchos habaneros y demás para salsear !!


http://www.pimientospicantes.com/uploads/RobertoCS_1538/1486747056.jpg
Aquí los tengo Habaneros y trinidad X strain aguantando temperaturas de Bajo cero en el exterior !!!

Saludos !!
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