Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Ketchup picante.  (Leído 1963 veces)

perropichi

  • 7Pot
  • ***
  • 581
    Mensajes
  • Ubicación
    Linares (Jaen)

Ketchup picante.
« en: 17 Julio 2014 »
Buenas, después de muchos meses sin entrar en este foro me dispongo a poner esta receta que siempre viene bien.

El ketchup es una salsa de tomate que inventó un tal Heinz hace más de un siglo y que todavía se hace y consume de forma muy habitual.

De hecho no hace mucho vi la historia de este tipo y de cómo inventó todas las salsas que comercializó y que lo hizo tan famoso. Él buscaba una salsa de tomate frito que soportara el tiempo sin echarse a perder y que se le echara a todo tipo de alimentos, por entonces salchichas alemanas para esta comunidad en EE.UU.

y sí, cuando vi esto, lo primero que se me ocurrió fue el vinagre, ya que este condimento hace perdurar muchos alimentos incluso fuera del frio.

Puestos a la obra, eché un poco de tomate frito del mercadona (si no se tiene tomate frito, también se puede hacer desde 0) en una sartén, luego cuando comenzó a freirse un poquito más, se le echa el vinagre (no mucha cantidad porque hay que dejar que se evapore el alcohol del vinagre y si echamos mucho estaríamos mucho tiempo esperando. Con una cantidad moderada tendríamos más que de sobra), y un poquito de sal ya que el tomate frito que se envasa tiene demasiada azucar para mi gusto, y si se quiere picante, pues se le echa un poquito de picante molido.

Y voilá, cuando el alcohol del vinagre se evapora, obtendremos esta rica salsa que se puede envasar y meter en el frigorífico y tenerla durante bastante tiempo.


Por cierto, cuando me refiero a vinagre, me refiero al de vino, vamos al de toda la vida.


Como he dicho antes, si no se tiene tomate frito envasado, se puede hacer desde 0, es decir, con los tomates del campo.

Se quitaría la piel a los tomates y se echa un poco de aceite en una sartén caliente y los tomates en daditos o similares. Entonces conforme se está friendo, se le echa un poquito de sal y un poquito de azucar para que no esté tan fuerte el tomate. Y al cabo de un rato, cuando ya ha cuajado todo y está ya apenas líquido, pues ya tienes el tomate frito.



Una receta muy sencilla que seguro que cuando la hagáis no volveréis a comprar esos botes de ketchup.


Un saludo.  [good]
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/13.png

Miembros que les gustó este mensaje:


NicNeo

  • Fatalii
  • ***
  • 175
    Mensajes
  • Ubicación
    Managua, Nicaragua

Re:Ketchup picante.
« Respuesta #1 en: 17 Julio 2014 »
Parece bien, uno de estos fines de semana va a ser  [clap]
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407897071.png

Zeta

  • Admin
  • ***
  • 2952
    Mensajes
  • Ubicación
    Por el sur de España

Re:Ketchup picante.
« Respuesta #2 en: 17 Julio 2014 »
Sin fotos no da hambre
-= Keep it Simple =-

http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/001.png



Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Ketchup picante.
« Respuesta #3 en: 18 Julio 2014 »
A mi no me gusta el ketchup. De ninguna manera...


Pero esta receta.... es otra cosa, habria que probarla y si se puede graduar el azucar, la cosa cambia.


aun asi, para acompañar carnes o condimentar, prefiero toda la vida la salsa de peppers fermentada. Ya me hice casi adicto a esa salcita y apenas me queda un poquito de la ultima botella.
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

perropichi

  • 7Pot
  • ***
  • 581
    Mensajes
  • Ubicación
    Linares (Jaen)

Re:Ketchup picante.
« Respuesta #4 en: 18 Julio 2014 »
Sin fotos no da hambre

ya tio, lo siento. Si quieres mañana pongo fotos de una burguer con este tipo de ketchup.


Hamburguesa casera casera, por cierto. He encontrado unos polvos que hacen que la masa de carne no se despegue cuando lo echas en la sartén y salen increíbles y con mucho sabor!!!
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/13.png

Miembros que les gustó este mensaje:


perropichi

  • 7Pot
  • ***
  • 581
    Mensajes
  • Ubicación
    Linares (Jaen)

Re:Ketchup picante.
« Respuesta #5 en: 18 Julio 2014 »
como lo prometido es deuda, aquí van las fotos de hoy.

ketchup casero:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6436_zps4fe4798b.jpg
Hamburguesas en sartén:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6437_zpsa0b1307e.jpg
http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6438_zps8dab58c4.jpg
http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6439_zpsfd4d5b93.jpg
Hamburguesas sobre bollo:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6440_zpse232e04e.jpg
http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6441_zps364e6158.jpg
Y el resultado final, Cheesebacon burguer:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6442_zps247aedf4.jpg
Saludos.
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/13.png

Zeta

  • Admin
  • ***
  • 2952
    Mensajes
  • Ubicación
    Por el sur de España

Re:Ketchup picante.
« Respuesta #6 en: 18 Julio 2014 »
ahora si que si  [saliva] [saliva]
-= Keep it Simple =-

http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/001.png



Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

 

Temas relacionados que quizas te puedan interesar

  Asunto / Iniciado por Respuestas Último mensaje
Aceite picante

Iniciado por coki « 1 2 » Cocina

23 Respuestas
8128 Vistas
Último mensaje 25 Abril 2014
por macalam
24 Respuestas
6503 Vistas
Último mensaje 8 Septiembre 2014
por macalam
2 Respuestas
322 Vistas
Último mensaje 22 Septiembre 2015
por rockotto
7 Respuestas
1368 Vistas
Último mensaje 8 Enero 2016
por rockotto
1 Respuestas
284 Vistas
Último mensaje 28 Enero 2017
por Gordulin

Copyright © www.pimientospicantes.com