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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco  (Leído 19571 veces)

CristianSica

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Re:Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco
« Respuesta #30 en: 14 Septiembre 2017 »
exactamente , aerobicas se las llaman a las bacterias que necesitan oxigeno para vivir , es un hongo que sin oxigeno muere y a cierta temperatura tambien porque le sacaria el oxigeno ... las demas son anaerobicas , no se a que te referias con aerobicas ... me recibi de gastronomia en alta cocina y eso lo veiamos muy a menudo es bromatologia , seguridad e higiene
Cristian Sica
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CristianSica

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Re:Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco
« Respuesta #31 en: 14 Septiembre 2017 »
<a href='http://subirimagen.me/uploads/20170913195100.jpg'>Tu Imagen</a>

para los que desean tengo los libros de las cosas que estudie , sobre las bacterias , botulismo y todo lo relacionado con alimentos , las dudas que tengan en la medida que pueda los ayudare , pregunten sin miedo!
Cristian Sica
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BvDurruti

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Re:Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco
« Respuesta #32 en: 18 Noviembre 2018 »
Buenas, aunque este tema lleva "congelado" bastante tiempo me voy a arriesgar a ver si alguien me aclara algo:
Se pueden utilizar chiles descongelados para fermentar? tengo un buen montón de ellos y necesito el espacio en el congelador y me da pena tirarlos, sería genial poder hacer una salsa...

Saludos y gracias

RobertoCS

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Re:Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco
« Respuesta #33 en: 19 Noviembre 2018 »
Buenas, yo lo hago con bastante normalidad y no me ha supuesto nunca un problema.
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BvDurruti

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Re:Fermentar peppers para hacer salsas del tipo tabasco
« Respuesta #34 en: 19 Noviembre 2018 »
Ok, a por ello entonces, gracias  ;)

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