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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Cuanto sabor a Mejico!!!  (Leído 1902 veces)

cypresshill1973

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Cuanto sabor a Mejico!!!
« en: 1 Marzo 2014 »
Hice un preparado super sencillo que me ha recomendado FSVEL con mis primeros Jamaican Hot Yellow. Ni idea el nombre de esta salsa.

3 Jamaican
1/2 cebolla colorada chica
2 limas exprimidas.

https://lh4.googleusercontent.com/-Qni0KdaCuA4/UxESOw5LrSI/AAAAAAAAIVk/Oja7cspbXcI/s640/2014-02-28%252018.09.39.jpg
Tal como explico Fabian, pique todo muy chiquito, lo puse en un frasquito de 150cc, le puse el jugo de las limas, agite y guarde en heladera. Al volver horas despues veo que el color ha cambiado de vileta y amarillo a tonos rojos y anaranjados.

https://lh6.googleusercontent.com/-j1FTWjeePYk/UxIv64z6qVI/AAAAAAAAIWM/ccP-EONynAk/w450-h600-no/2014-03-01+16.01.17.jpg
Hubo milanesas, aunque no era la combinacion perfecta, tuve que probar este preparado maravilloso de un olor y sabor increible. Me hizo acordar a las veces que visite Mexico. Siempre me pregunte como lograr ese saborcito tan silvestre que tenian las salsas de alla y nunca pude lograr... El secreto era la lima, o limon agrio como le llaman en Mexico

https://lh6.googleusercontent.com/-XZU8BnT9OO4/UxIuP8vYHqI/AAAAAAAAIWA/guLISssPX34/w450-h600-no/2014-03-01+14.00.27.jpg
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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Ave

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #1 en: 3 Marzo 2014 »
Cyress aca en el norte de Mexico originalmente se usa cebolla blanca y chile serrano, ya que estan curtidos con el limon se agrega tomate  tambien bien picado , se usa para acompañar casi todas las comidas ya que es facil de preparar, y se llama Pico de gallo, aunque algunos estados como sonora y sinaloa la llaman salsa bandera(por los colores), pero aqui en Chihuahua es PICO DE GALLO.

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cypresshill1973

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #2 en: 3 Marzo 2014 »
El limon tiene algun efecto sobre el picante?

Digo, porque no senti la fuerza del picor del jamaican. El jugo si que estaba fuerte de picor, pero no tanto... El jamaican picado lo comi con normalad y asi no se sentia tan picante y eso que tiene 100/200k shu. Eso si, el sabor es increible.


Alla en Mexico la he comido con cebolla blanca, cilantro y tomate picado... En todos lados la sirven como salsa mexicana como acompañamiento. Las veces que intente hacerla aca no me salia igual, es que nunca se me habia ocurrido usar lima. Yo usaba vinagre blanco y por eso me salia diferente.
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cypresshill1973

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #3 en: 17 Marzo 2014 »
He vuelto a preparar esta fantastica salsa. Esta vez con 10 jamaican.


https://lh6.googleusercontent.com/-CpfpqndfiXg/Uyc5OQy55bI/AAAAAAAAId4/BYjzZhVoBf0/s576/2014-03-17%252014.17.57.jpg
https://lh6.googleusercontent.com/-zPpwslvxw00/Uyc5Pj1cUvI/AAAAAAAAIeQ/WF9a_wfNXUY/s720/2014-03-17%252014.21.12.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-sWARxYANGJ4/Uyc5OcJk7VI/AAAAAAAAIeI/WxTAF2QDV-Q/s576/2014-03-17%252014.28.22.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-DwKqo_SltXg/Uyc5POZDnHI/AAAAAAAAIeE/_h58PKXetq0/s576/2014-03-17%252014.31.40.jpg
Aunque sean cosas diferentes, a las empanadas que sobraron de anoche les dimos un toque mexicano...


https://lh5.googleusercontent.com/-_k88Sdnou20/Uyc5PUjonBI/AAAAAAAAIeU/MarMCke--YQ/s576/2014-03-17%252014.37.46.jpg
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Zeta

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #4 en: 17 Marzo 2014 »
 [saliva] [saliva] [saliva]


tremendo cypress, esta receta cae fijo en cuanto recoja algunos pimientos frescos
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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whery

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #5 en: 28 Abril 2014 »
Yo he oido que el picor se rebaja un poco con el limón. Yo lo he probado con habaneros naranjas cortados en rajitas y con las venas quitadas y macerados en zumo de limón. Y se pueden comer....pican pero se rebaja

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ibqbenitez

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Re:Cuanto sabor a Mejico!!!
« Respuesta #6 en: 18 Agosto 2017 »
Cyress aca en el norte de Mexico originalmente se usa cebolla blanca y chile serrano, ya que estan curtidos con el limon se agrega tomate  tambien bien picado , se usa para acompañar casi todas las comidas ya que es facil de preparar, y se llama Pico de gallo, aunque algunos estados como sonora y sinaloa la llaman salsa bandera(por los colores), pero aqui en Chihuahua es PICO DE GALLO.

Soy de Sinaloa y mi mama le decia Salsa Huevona, por lo sencillo de prepararla  ;D

 

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