Un saludo para tod@s! - Presentaciones - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Un saludo para tod@s!  (Leído 401 veces)

PepperVng

  • Cotiledon

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Un saludo para tod@s!
« en: 12 Septiembre 2017 »
Hoy me decido a ingresar en el foro después de varios dias enganchadísimo viendo como maneja la peña con los fermentos y demás. Gracias a todos los que divulgais vuestros conocimientos!! Ayer hice mi primer fermento siguiendo las indicaciones encontradas aquí.. Ansioso de ver que pasa!! Prometo documentar el segundo que haga. Gracias y a continuar!!

Gordulin

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  • Maldición... creo que me obsesione.
Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #1 en: 3 Octubre 2017 »
Bienvenido al foro desde Uruguay :)
Gordulin
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sara

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  • Empezó la invasión de los ajíes Gengis Sara Khan ©
Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #2 en: 4 Octubre 2017 »
Hola @PepperVng y Bienvenido!  :D
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Redoxon

  • Fatalii
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Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #3 en: 4 Octubre 2017 »
Hola @PepperVng, bienvenido!

Yo tambien estoy experimentando con mi primer fermento a partir de lo que vi aca. Ansioso por ver como sale.

Saludos!

Gordulin

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  • Maldición... creo que me obsesione.
Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #4 en: 5 Octubre 2017 »
Hola Amigo
Cómo hiciste el fermento y como marcha?
Gordulin
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Redoxon

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Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #5 en: 5 Octubre 2017 »
Hola vecino,

Me lance a hacer el fermento porque tenía unos ajicitos bastante picantes que compré en un mercadito callejero boliviano y se estaban empezando a poner feos.

Para cortarlos bien chiquitos los pasé por la procesadora de alimentos junto con un poquito de cebolla y ajo y le agregué un poco de kimchi como activador. Lo puse en un frasco con una trampa de aire sumamente casera y sumamente efectiva.

http://www.pimientospicantes.com/uploads/Redoxon_1975/1507201930.jpg
Para los que no lo conocen, el kimchi es un fermento tradicional de Corea. Es picante y la base es lo que en Argentina conocemos como lechuga japonesa.

La historia es que mi novia es coreana. Fuimos un fin de semana al barrio coreano para comprar los ingredientes para preparar el kimchi, y resulta que los fines de semana la comunidad boliviana, que está ubicada muy cerca del barrio coreano, arma un mercadito callejero donde se vende de todo, desde verduras hasta ropa y accesorios para la cocina.. lo que sea. Ahí conseguí unos locotos y unos ajicitos chiquitos picantes.

Después, leyendo el articulo en ingles sobre fermentos de donde fue traducido el que está en este foro vi que uno de los activadores posibles es el kimchi, entonces no quedó otra que juntar todo.

Hace dos semanas lo estoy fermentando y ya casi no salen gases. La voy a dejar al menos dos meses, que es mas o menos lo que vi que es normal dejarlo.

Para los que quieran ver como funciona la trampa de aire, acá va un videito https://youtu.be/qnoguZGT0T0

Saludos!

Gordulin

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    Pinamar Uruguay

  • Maldición... creo que me obsesione.
Re:Un saludo para tod@s!
« Respuesta #6 en: 5 Octubre 2017 »
Hola vecino,

Me lance a hacer el fermento porque tenía unos ajicitos bastante picantes que compré en un mercadito callejero boliviano y se estaban empezando a poner feos.

Para cortarlos bien chiquitos los pasé por la procesadora de alimentos junto con un poquito de cebolla y ajo y le agregué un poco de kimchi como activador. Lo puse en un frasco con una trampa de aire sumamente casera y sumamente efectiva.

http://www.pimientospicantes.com/uploads/Redoxon_1975/1507201930.jpg
Para los que no lo conocen, el kimchi es un fermento tradicional de Corea. Es picante y la base es lo que en Argentina conocemos como lechuga japonesa.

La historia es que mi novia es coreana. Fuimos un fin de semana al barrio coreano para comprar los ingredientes para preparar el kimchi, y resulta que los fines de semana la comunidad boliviana, que está ubicada muy cerca del barrio coreano, arma un mercadito callejero donde se vende de todo, desde verduras hasta ropa y accesorios para la cocina.. lo que sea. Ahí conseguí unos locotos y unos ajicitos chiquitos picantes.

Después, leyendo el articulo en ingles sobre fermentos de donde fue traducido el que está en este foro vi que uno de los activadores posibles es el kimchi, entonces no quedó otra que juntar todo.

Hace dos semanas lo estoy fermentando y ya casi no salen gases. La voy a dejar al menos dos meses, que es mas o menos lo que vi que es normal dejarlo.

Para los que quieran ver como funciona la trampa de aire, acá va un videito https://youtu.be/qnoguZGT0T0

Saludos!
Excelente!

saludos

Gordulin
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