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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Chili de cultivo ecologico ahumado  (Leído 2293 veces)

taste explosion chili

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  • chilis organicos ahumadas al madera de almendro
Chili de cultivo ecologico ahumado
« en: 13 Octubre 2013 »
hola!

estoy montando un pequeño hobby/negocio con mis chilis ahumados :D

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ahumo mis chilis con madera de almendro (variedad marcona) durante 4-5 dias. da un sabor muy especial a cualkier plato/comida. va bien para espolvorear encima la comida, o para preparar adobos/salsas.

hay varias classes; Trinidad Scorpion Morouga ahumado o al natural, rocoto red manzano, Aji cristal, aji norteño, y varias mezclas en polvo. las mezclas contienen jalapeño, habaneros, varias ajis, rocoto, y muchas otras variedades. la fuerza de las mezclas esta mas y menos por 100.000 SHU.

tmb tengo una mezcla de habaneros ahumados (lleva chocolate habanero, yellow moruga, jamaicanos rojos y amarillos, trinidad scorpion moruga blend, gambia red, zanahoria triangulo, pi 22088, etc) es la mezcla mas picante que tengo. SHU desde 200.000 - 400.000 o mas

hojo, el facebook esta en gran parte orientado a europa/el mundo y escribo en inglés, pero puedo dar respuestas a mails y mensajes en ingles/castellano/sueco. o se añade mas paisanos escribiré tmb en castellano.

un saludo! y bienvenidas a visitar mi facebook! en breve estara todos los productos online.

« última modificación: 25 Octubre 2013 por taste explosion chili »
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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #1 en: 13 Octubre 2013 »
el foto de TSMB ahumado...

http://img443.imageshack.us/img443/3770/lmhz.jpg
« última modificación: 25 Octubre 2013 por taste explosion chili »
chilis organicos ahumadas al madera de almendro

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Zeta

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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #2 en: 13 Octubre 2013 »
a que temperaturas los deshidratas? han perdido su color original...
« última modificación: 13 Octubre 2013 por Zeta »
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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #3 en: 25 Octubre 2013 »
a que temperaturas los deshidratas? han perdido su color original...


jejeje :) tio! estan ahumadas! :D pasan varios dias en una camara con humo de almendro. aun con temperatura baja, el humo cambia el color. es como el chipotle, lo mas tiempo que esta ahumando, lo mas oscuro se ponen los chilis. yo las ahumo durante 5-6 dias.

un saludo
« última modificación: 25 Octubre 2013 por taste explosion chili »
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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #4 en: 25 Octubre 2013 »
el catalogo de mi tiendecita esta al fin terminado. por facebook podreis mandar me un mensaje privado y mando el catalogo en formato word.



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Zeta

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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #5 en: 25 Octubre 2013 »
taste, se que estan ahumados jejeje pero he comido chiles amarillos/rojos ahumados que se oscurecen un poco, pero no tanto , por eso me llamo la atencion  :D
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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #6 en: 25 Octubre 2013 »
pues es por el tiempo que las ahumo.

la mayoria de fotos que se ve de chilis ahumados estan ahumados poca tiempo y muchas vezes usando barbacoas o otros medios menos adecuados.

mira esta ejemplo de chipotle mexicano. notas que esta bien negrita :D es por el largo tiempo de ahumado.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d4/Capsicum_annuum_chipotle_dried.jpg
aki hay un foto de mi ahumadero con aji bubba despues de 2 dias de ahumado, se ve que aun no estan muy oscuros, pero cuando termina el processo parecen mas bien al ejemplo de ariba de chipotle mexicano.

http://img854.imageshack.us/img854/1668/hhqr.jpg
espero que eso aclara el asunto :D


un saludo
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Zeta

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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #7 en: 25 Octubre 2013 »
Muchas gracias, ahora si ha quedado claro  [ok]
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Re:Chili de cultivo ecologico ahumado
« Respuesta #8 en: 14 Julio 2014 »
Hola a tod@s.
Solo quería comentar que le hice un pedido a Tomas de taste chili explosión y la verdad es que he quedado muy contento, tanto por la rapidez y la atención, como el producto servido.

Si los perritos no van al cielo, cuando muera quiero ir donde van ellos.
Con amor al recuerdo de mis niños, Cindy, Nala, Neo, y Bleia.

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