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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Madurar pimientos verdes  (Leído 3225 veces)

coki

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Madurar pimientos verdes
« en: 13 Abril 2014 »
Tengo algunos peppers que me arrancó la tormenta de estos días.  ¿conocen alguna técnica para que "maduren"?

Quizás haga el experimento, pensaba en 1 ponerlo adentro de una bolsa de nylon y otro suelto nomas. Ambos afuera, a la luz y 13° y lo mismo otros 2 pero en el interior,  a la sombra y 24°.  Alguna otra sugerencia?
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coki

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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #1 en: 13 Abril 2014 »
Acabo de investigar un poco y el único dato concreto que encontré es que lo ponen en una bolsa de nylon perforada,  a la sombra y entre 18° y 21°.

Seleccioné 5 peppers.  Como decía en el post anterior, los voy a someter a 4 pruebas diferentes a ver como reaccionan respecto de la maduración. Al quinto, lo voy a mantener en bolsa (no perforada) en interior,  pero con reserva de aire en el interior de la bolsa.

http://img.tapatalk.com/d/14/04/13/ynyza3aj.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/13/ypu5a5eg.jpg
Estas son las condiciones actuales.
La
http://img.tapatalk.com/d/14/04/13/4u8utubu.jpg
Acá los peppers ya en tratamiento.
http://img.tapatalk.com/d/14/04/13/ja7y5ubu.jpg
Y esta es la vista desde mi balcón, un tanto psicodélica
http://img.tapatalk.com/d/14/04/13/3yhege5a.jpg

« última modificación: 13 Abril 2014 por coki »
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cypresshill1973

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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #2 en: 13 Abril 2014 »
Ponelos en la frutera y en unos dias deberian empezar a madurar. Los de verduleria se arrancan muy verdes, 10/15 dias antes para tener tiempo de logistica y transporte hasta el punto de venta. No se le hace nada y maduran solos, si necesitan posponer la maduracion se refrigeran en camara a 3/4ºc.
Yo diria que no al sol, la frutera es un buen lugar. Asi dejo los que encuentro en el suelo, pero siempre lo hice con los dulces con picantes supongo que es lo mismo.
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #3 en: 13 Abril 2014 »
Esta bueno probar varias cosas, pero en bolsa muchos dias sin recambio de aire no se...
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coki

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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #4 en: 13 Abril 2014 »
Esta bueno probar varias cosas, pero en bolsa muchos dias sin recambio de aire no se...

Tenés razón, le voy a hacer cambio de aire todos los días, porque sino se van a pudrir más que madurar.  [good]
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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #5 en: 14 Abril 2014 »
 [scare] [scare] [scare] Parece foto tomada en pleno juicio final  ;D

Podría también madurase con gas etileno como los tomates http://www.hortalizas.com/cultivos/tomates/maduracion-de-tomates-con-etileno/
« última modificación: 14 Abril 2014 por fvsvel »
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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #6 en: 19 Abril 2014 »
Están los resultados!

En el puesto número tenemos al pepper de interior no embolsado,  con un verdor total y arrugamiento total.
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/u3uty9a2.jpg
Cabeza a cabeza se encuentra el puesto número con el pepper embolsado de interior.
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/y6e6e9yv.jpg
El puesto número es para el curioso pepper de exterior no embolsado.
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/7e8u5y4y.jpg
¿es esa puntita verde que asoma por abajo de una piedra?... Eso no está maduro!

A no?
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/yqy9e3ym.jpg
Curiosamente maduró solo la parte que estaba bajo la piedra. Imagino que por menor cambio de aire en su alrededor inmediato.  Lamentablemente la textura resultó rugosa.

A diferencia del pepper embolsado de exterior con el puesto número qué maduró completamente sin presentar arruga alguna!
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/2arygu2u.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/19/e6avu2yb.jpg
CONCLUSIÓN: para madurar pimientos cortados verdes PONERLOS AFUERA (13° a 25°) EN BOLSA DE NYLON con la menor cantidad de aire posible.
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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #7 en: 21 Abril 2014 »
Coki, ponlos cerca de algunos platanos. El platano produce un gas que hace que madure la fruta.

-Vidal

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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #8 en: 21 Abril 2014 »
Vamos a probar! Será el mismo gas que dice Fabian?
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Re:Madurar pimientos verdes
« Respuesta #9 en: 22 Abril 2014 »
Vamos a probar! Será el mismo gas que dice Fabian?

Simon, ese mero es. Intentalo ;)

-Vidal

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