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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Guindillas españolas  (Leído 16157 veces)

rockotto

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Guindillas españolas
« en: 12 Marzo 2013 »
¡¡Hola a todos !!

Tengo que deciros , no sin cierta verguenza, que no conozco practicamente ninguna variedad española por lo que me gustaría pediros ayuda sobre este tema.

He oído mencionar en el foro la guindilla de Ibarra y luego conozco la tipica que se compra en la frutería , que no se cual es.

En fin , es solo por curiosidad, ya que me parece curioso conocer picantes de todo el mundo y (en mi caso) no conocer ninguna variedad de aqui .

Gracias y saludos.
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perropichi

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #1 en: 18 Julio 2014 »
hola rockotto, yo tengo guindillas españolas de las que se venden en verdulerías.

De hecho es la misma planta que tuve el año pasado y que me dio tan pocas guindillas y de la que se caían las flores sin dar fruto.

Este año como la he podido salvar del crudo invierno, me tiene 6 buenas guindillas, algunas de muy buen tamaño ya. Tenía pensado dejar secar una y mandar semillas al semillero, pero si quieres te puedo pasar a ti.

También tengo guindillas navarras, que pican bastante más que las de Ibarra, que para mi gusto no pican nada.

De estas últimas ya tengo un botecito en vinagre que destaparé en Octubre, para probarlas a ver. Si quieres te reseco también otra y te mando semillas y así las ves.

La planta de guindillas blancas navarras es la que mejor producción me está dando este año y de lejos. Guindillitas finitas, pequeñas y que cuando pasen los meses de rigor en el vinagre estarán ternitas que no veas.


Saludos.
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rockotto

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #2 en: 18 Julio 2014 »
Hola Perropichi! Muchas gracias por la respuesta y por el ofrecimiento. Este tema estaba perdido  ;D Yo también sembré las guindillas de la frutería el primer año y me dieron bastantes frutos. Pero lo que no me quedó claro es la variedad que eran , porque comprando sitios diferentes salian plantas diferentes también , en unas los frutos salían hacia arriba , en otros hacia abajo , con distintos tamaños etc...por eso fue lo de abrir el tema , ya que aparte de los pimientos de padrón y alguna otra , no conozco por su nombre ninguna variedad de las que se venden aqui de toda la vida.

Este año tengo overbooking de semillas y por eso de momento no quiero tener más variedades que no pueda sembrar, pero te agradezco y tal vez para otra ocasión intente con la guindilla navarra ( que yo pensaba que era la misma que la de Ibarra pero ya veo que no ) Tampoco tengo muy claro cual es la vasca , tal vez MuGu nos pueda echar una mano...

Saludos.
« última modificación: 18 Julio 2014 por rockotto »
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perropichi

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #3 en: 18 Julio 2014 »
las semillas de guindilla navarra que compré, lo hice por ebay, y si bien es cierto que salieron muy pocas plantas al principio, las que tengo ahora llevan muy buen camino.

Si quieres ver la diferencia entre las guindillas de Ibarra y las navarras, te recomiendo que te acerques a algún El Corte Inglés y las busques, ya que allí las tienen ambas.

Las navarras que tienen son de la marca Ubidea, que para mí superan con creces a las de Ibarra en el aspecto general, y sobretodo porque pican.

Quizás las de Ibarra, que tienen denominación de origen, tengan más carne y estén muy sabrosas. De hecho las llaman langostinos vascos o algo así. Pero coño (perdón por el taco), si comes guindillas es para que piquen, y las de Ibarra no pican nada o casi nada.


Aunque si comes habitualmente habaneros, entonces las de Navarra tampoco te piquen mucho que digamos.

Yo con esas de Ubidea me hago unos gildas de aupa.


Y con respecto a las otras guindillas, las de verdulería, al menos las que tengo yo crecen hacia abajo.


El problema de esto es que no está muy estudiado cómo será su nombre científico y demás. Supuestamente los pimientos en su totalidad vinieron de las Américas en tiempos de Colón. Así que yo tampoco sé cómo se llaman. También pregunté en su día en el subforo de identificación y nadie con las fotos que puse me pudo dar información.

Capsicum annuum son fijo, pero a saber qué más son....
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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #4 en: 18 Julio 2014 »
Pues seguramente la siguiente vez que vaya a la compra me fijo y si veo los dos tipos los compro para comparar.
Es verdad que aqui nunca se le ha dado mucha importancia al tema de las variedades y por eso se llama guindillas genericamente a todas , pero aunque son parecidas no son exactamente iguales. Eso si annuum como dices , con toda seguridad. [good]
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perropichi

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #5 en: 18 Julio 2014 »
las ubidea vienen en un botecito pequeño que cuesta unos 2 euros o por ahí.

Tendrían este tipo:

http://www.ubidea.com/images/fitxa_piparrak.jpg
y las de Ibarra que venden ahí serían éstas:

http://www.carritus.com/images/images_pms/84/15387084.jpg
con su eusko label para que todo el mundo que realmente son las de allí. El bote trae más del doble que de las otras y por eso cuesta 5 euros y pico.
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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #6 en: 18 Julio 2014 »
Pero piparras es la variedad de navarra o es la palabra en euskera para decir guindilla ? Eso nunca lo he sabido.
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perropichi

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #7 en: 18 Julio 2014 »
piparra es como se llama al pimiento en el Pais Vasco. Y de hecho Navarra se considera también integrado en el Pais Vasco por muchos navarros.


Edito: realmente la palabra en euskera para llamar al pimiento es piperrak.

Y con respecto a las guindillas de Ibarra que venden en el Corte Inglés, las que allí venden son éstas:

http://euskolabeltienda.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/SKL0000019_1.png
Agiña, que no me acordaba, caramba.
« última modificación: 18 Julio 2014 por perropichi »
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rockotto

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #8 en: 18 Julio 2014 »
piparra es como se llama al pimiento en el Pais Vasco. Y de hecho Navarra se considera también integrado en el Pais Vasco por muchos navarros.


Edito: realmente la palabra en euskera para llamar al pimiento es piperrak.

Y con respecto a las guindillas de Ibarra que venden en el Corte Inglés, las que allí venden son éstas:

http://euskolabeltienda.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/SKL0000019_1.png
Agiña, que no me acordaba, caramba.

 [good]
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butch_chaman

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #9 en: 18 Julio 2014 »
http://img.tapatalk.com/d/14/07/18/teme7ate.jpg
Te paso la foto que me pusieron aquí para tratar de identificar unos pimientos que me trajo mi padre

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #10 en: 19 Julio 2014 »
oye, rockotto, una sugerencia. Y ya que estas guindillas a las que nos referimos no tienen nombre científico, o al menos lo desconocemos por completo, por qué no nos inventamos los nombres nosotros??

Creo que a las mías, de las que he puesto una foto en otro hilo, las llamaré chiles candelita.  ;D

Qué te parece???
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rockotto

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #11 en: 19 Julio 2014 »
oye, rockotto, una sugerencia. Y ya que estas guindillas a las que nos referimos no tienen nombre científico, o al menos lo desconocemos por completo, por qué no nos inventamos los nombres nosotros??

Creo que a las mías, de las que he puesto una foto en otro hilo, las llamaré chiles candelita.  ;D

Qué te parece???
Ja ja ja , yo creo que así han salido muchos nombres de variedades y mientras nos entendamos y sepamos a cual referirnos a mi me parece muy bien [ok] Lo malo es diferenciar unas de otras porque son muy parecidas. Pero todas annuum.
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regueroj

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #12 en: 19 Julio 2014 »
Hola Rockotto... echando un ojillo por ahi he localizado estos nombre de pimientos patrios.... (unos seran picantes y otros no)

Pimiento de Abadia de Fitó
Pimiento de Guernika
Pimiento cuerno de cabra (son lo que secos se llaman choriceros)
Pimiento de Ezpeleta
Ñora
Guindillas de Ibarra
Guindilla larga amarilla
Guidilla Alegria Riojana

De todas maneras, en este enlace esta la info.

http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2010/09/los-pimientos-y-guindillas-mas-comunes.html
http://img194.imageshack.us/img194/6703/e4h8.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407882797.png
Antes de comprar un perro "adoptalo", salvas dos vidas, el que se va contigo y el que entra en su lugar

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Re:Guindillas españolas
« Respuesta #13 en: 19 Julio 2014 »
no es por contradecir, pero mis guindillas candelita me las vendieron como guindilla larga verde para el vinagre. Y no se corresponde con ninguna de esa página.

Y de hecho tampoco es tan larga que digamos. Eso sí, es más gordita que las de Ibarra, nada más. Pero pica muchísimo más, claro está.


No sé, pero hasta nuevo aviso, serán guindillas candelita. Al menos para mí.  ;)
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ElpidioValdes

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  • No se tome la vida demasiado en serio ...
Re:Guindillas españolas
« Respuesta #14 en: 20 Julio 2014 »
http://img.tapatalk.com/d/14/07/18/teme7ate.jpg

Pinga de gato?!  [shock] [shock] [shock]

En Cuba palabra "pinga" es muy mal palabra... La palabra obscena...
Quero tener este pimiento :)
« última modificación: 20 Julio 2014 por ElpidioValdes »
Saludos! Maxim.
(Mis fotos de mis plantas.)
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