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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: El brillo en los peppers...?  (Leído 1504 veces)

coki

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El brillo en los peppers...?
« en: 29 Diciembre 2013 »
Noto que algunos son brillantes como si fueran de plástico, y otros sin brillo alguno, como de madera pintada...

A qué se debe esto? Será por la concentración de aceites? Será por la especie? Será por...? Por qué seraaaa???
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Re:El brillo en los peppers...?
« Respuesta #1 en: 29 Diciembre 2013 »
Todos los frutos de las solanaceas tienen esta caracteristica, tienen una pelicula parecida a la parafina, de hecho muchas plantas y frutas la tienen en las hojas. Por ejemplo, la palmera Copernicia Prunifera en su etapa de floracion cubre sus hojas con una cera blancuzca, las plantas que producen este tipo de sustancias lo hacen como un repelente natural contra el agua y actua de cierta forma como un protector solar.
Mediante procesos industriales se extrae esa cera de la palmera para fabricar Carnauba. La carnauba es un repelente natural y de un poder de brillo sorprendente y casi imposible replicar con medios quimicos. Las ceras de automoviles principalmente y otros tipos de ceras usan como componente activo principal la carnauba.

En fin, es por eso que un pimiento, un tomate o berenjena es posible sacarle un brillo sorprendente si se lo lustra con una gamuza. Yo cuando era chico, acostumbraba lustrar las manzanas y despues me daba lastima morderla.
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Re:El brillo en los peppers...?
« Respuesta #2 en: 31 Diciembre 2013 »
Si, pero hablando concretamente de peppers, el brillo o ausencia del mismo, tendrá correlación con algo?

Pongo fotos de 2 bien diferentes que estoy cultivando:
Obviamente no se tocó ninguno de los dos frutos, así que el brillo es natural, nada de andar lustrando, no vaya a ser que me de lástima incarle el diente como le pasaba al amigo Cipres!!  ;D

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Re:El brillo en los peppers...?
« Respuesta #3 en: 31 Diciembre 2013 »
Bueno... A mayor cantidad de esa sustancia cerosa, mas opaco va a ser el fruto en apariencia, o sea que si lo lustras va a sacar mucho brillo. Debe ser que la variedad por alguna razon produce mas recubrimiento de proteccion.

En los tomates tambien pasa esto de que algunas variedades son mas brillosas que otras. Tambien puede ser que la piel tampoco sea igual y de ahi la cobertura, asi como en los tomates, los pimientos tienen diferentes tipos de piel y grosor... A mi particularmente no me gustan los tomates de piel gruesa.

Lo de la carnauba lo estudie hace un par de años y de ahi se que lo mismo ocurre con muchas especies en hojas y frutos. La hoja de palma copernicia produce mucha mas cera que cualquier otra especie, por eso se usa en la industria. Otra hoja que produce algo similar a la carnauba es la de los citricos pero en mucha menos concentracion.

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