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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: cómo se puede medir la escala Scoville en pimientos desconocidos??  (Leído 2633 veces)

perropichi

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es que tengo algunas guindillas españolas de las que no hay información en ningún lado al respecto, y me gustaría saber si alguna forma de averiguarlo.
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coki

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Kalash

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Para mi eso tambien es un problema.. estoy haciendo la ficha de los pimientos que tengo y en picor estoy perdido..

Si me permiten un poco de humor  mi escala seria algo asi:

0. No pica

1. Pica (Bajo)

2. Upa... como pica!! (Medio)

3. Ahhhh... picaaaaaaaaa!!!  [scare]  (Alto)

jajajajajajja  [rolf]

Quizas pueda ayudarte esta tabla que subio @fvsvel 

http://www.pimientospicantes.com/general/escala-scoville-de-pimientos-picantes/
« última modificación: 15 Septiembre 2014 por Kalash »
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perropichi

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después de realizar la pregunta y sin esperar a las respuestas, me dirigí a mi amigo google y vi esto:

http://www.ehowenespanol.com/medir-picante-pimiento-como_263934/

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cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Eso lo puedes practicar una vez, dos quizas... Pero si posees 10 chiles sin identificar me parece que es demasiado trabajo y si lo cata una sola persona tampoco sera preciso, si esta no tiene experiencia directamente no sirve de nada...


Yo creo que lo mejor es medirlo en comparacion con un pimiento que ya conozcamos. Por ejemplo a mi me dieron una vez una plantita que debia ser un fatalii pero resulto ser otro (wasp) y a ojimetro creo que tiene 700k como el fatalii 10+/10- anda por ahi...


Como dice coki, un instrumento electronico seria lo ideal... Ya lo busque en DX, Focalprice, Aliexpress, Ebay y no encontre nada
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perropichi

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hombre, chismes electrónicos no he visto yo tampoco, pero kits de detección de capsaicina como los que nombran en el artículo que he puesto posts antes, sí que los hay.

Ahora bien, baratos para comprar no son..... http://www.beaconkits.com/welcome/category/food-safety/capsaicin?gclid=Cj0KEQjw-dSgBRDb0oOl9MzxqMEBEiQAkHqy-TlNJDcvsTCQYb6shLsLD0G3KgT0hgg4MGLumtLfBzQaAo518P8HAQ


es seguir las pautas que vienen en el primer artículo, eso está claro. Y es todo pura química.
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cypresshill1973

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Lo ideal seria un gadget tipo ter,ometro infrarojo... Es raro que los chinos no los hayan fabricado aun.
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coki

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  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Lo ideal seria un gadget tipo ter,ometro infrarojo... Es raro que los chinos no los hayan fabricado aun.
Supuestamente existe, yo una vez habia posteado algo sobre un aparato que no recuerdo si ya estaba a la venta o estaba en produccion. No puedo acordarme el nombre....
Ya lo recordé : Chilli Tester
« última modificación: 16 Septiembre 2014 por coki »
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cypresshill1973

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Volvi a buscar y nada de nada... Ni por chilli tester, chilli meter, shu meter, etc. Hay que seguir deduciendo a lo guapo
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perropichi

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donde estén los clásicos, que se quiten esas mierdas modernas.....




o no??  ;D ;D ;D
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