ayuda para conservar chiles - General - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: ayuda para conservar chiles  (Leído 1438 veces)

joseg46

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ayuda para conservar chiles
« en: 26 Septiembre 2015 »
hola a todos, abro este hilo, para ver si me podeis ayudar, ya que tengo una pregunta....

tengo unas cuantas cayenas frescas, y me gustaria conservarlas para irlas usandso poco a poco en los guisos y salsas, por lo que me gustaria secarlas como las que venden en botes, pero no se como hacerlo y temo que se me pudran....cual es la mejor manera para que no se me pudran??


si las seco, luego cuando vay usandolas, las semillas las puedo guardar para germinar? o una vez secas ya no sirven??

saludos y espero respuesta  [good] [good]

dexter

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Re:ayuda para conservar chiles
« Respuesta #1 en: 26 Septiembre 2015 »
Cayena se puede secar en la aire si esta seca. No sol en directo!
Si tienes una deshidratora es perfecto. Si no tienes puedes usar tambien el horno a 50°. Deja abierto la puerta del horno un poquito para que la humedade puede salir del horno.

Mejor que sacas las semillas antes de secar los frutos, las pones encima a un papel de cocina y dejas secar alli. Es porque 50° es demasiado para las semillas.
saludos, Martin
dexter's 2015

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Re:ayuda para conservar chiles
« Respuesta #2 en: 26 Septiembre 2015 »
Todo depende de la piel @joseg46  [good]
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coki

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Re:ayuda para conservar chiles
« Respuesta #3 en: 27 Septiembre 2015 »
Yo personalmente cuando seco "al aire" estoy optando por hacerles un tajo a la carne para acelerar el proceso. Me ha pasado que se me pudran antes de secarse debido a la alta humedad de mi ciudad.
Creo que ya lo he comentado alguna vez pero lo repito porque como diría Mirtha Legranda, "el público se renueva". Lo que hago es colgarlos en ristras en la parte posterior de la heladera, donde está la rejilla por donde se va el calor. En cuestión de días queda secos como galletitas!  [good]
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Re:ayuda para conservar chiles
« Respuesta #4 en: 28 Septiembre 2015 »
Me parece un método muy ingenioso @coki y también para germinar .

Yo no podría hacerlo , porque mi frigorífico está empotrado y si pusiera algo ahí con la cantidad de porquería que se acumula , comería polvo en sus dos acepciones en inglés ( Powder y dust)  [rolf] [rolf] [rolf] [rolf]
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