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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: AJI JOBITO  (Leído 12248 veces)

roco

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #15 en: 4 Febrero 2014 »
Querido cipress, no me enoje en lo mas minimo. Comparto con vos la idea que la elocuencia de la palabra en un encuentro personal nunca puede ser igualada por un comentario de unos pocos renglones en un foro.
Nunca me gusto el vino y muchos amigos me hay dicho fraces iguales a las tuyas y tambien coincido que seguramente en la degustacion de los mismos hay un enorme campo de gustos por valorar.
Para marca otra coincidencia, tambien estoy de acuerdo con vos que el paladar tambien se educa.

Saludos. roco

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ElpidioValdes

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #16 en: 4 Febrero 2014 »
 ;)

Saludos! Maxim.
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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #17 en: 6 Febrero 2014 »

http://img834.imageshack.us/img834/5332/ychx.jpg
el primer aji de la foto es el llaneron, el segundo es Jobito, y el tercero es Pepon, todas estas variedades son dulces


Pepon y Llanron tambien son C. chinense?
« última modificación: 6 Febrero 2014 por ElpidioValdes »
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lindbergf

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #18 en: 6 Febrero 2014 »

http://img834.imageshack.us/img834/5332/ychx.jpg
el primer aji de la foto es el llaneron, el segundo es Jobito, y el tercero es Pepon, todas estas variedades son dulces


Pepon y Llanron tambien son C. chinense?

Estas Variedades son C. Chinense, no son híbridos, colocare un extracto de wikipedia.

Ají dulce (otra variedad no picante)

El ají dulce venezolano es una variedad nativa del Capsicum chinense, el C. annuum y C. frutescens. Es una hortaliza de la familia de las solanáceas, rica en vitamina C.
En el oriente de Venezuela es donde se consigue en mayor cantidad y diversidad, especialmente en la isla de Margarita, Monagas y Sucre.
Los nombres más comunes para las diferentes variedades son: ají "rosa", alargado, ancho y grande; ají "jobito", más pequeño, redondeado, cáscara gruesa y color amarillo; y "margariteño", con un fuerte aroma y variados colores.
Las plantas de ají dulce varían en tamaño desde 8 dm de altura hasta 16 dm. Los frutos varían en color: amarillo, naranja, rosado, rojo y marrón. La cosecha se inicia a los 70/80 días después del trasplante.
Es un ingrediente común en la cocina de Venezuela y Puerto Rico, donde se utiliza en "sofritos" y está incluido en muchas recetas.

Espero haber contestado tu pregunta amigo.

Saludos desde Cumaná / Sucre / Venezuela.
Daria todo lo que se, por la mitad de lo que ignoro

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #19 en: 7 Febrero 2014 »
El ají dulce venezolano es una variedad nativa del Capsicum chinense, el C. annuum y C. frutescens.
Me parece que no hay variedades dulces de C.frutuscens
Saludos! Maxim.
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lindbergf

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #20 en: 7 Febrero 2014 »
El ají dulce venezolano es una variedad nativa del Capsicum chinense, el C. annuum y C. frutescens.
Me parece que no hay variedades dulces de C.frutuscens

Hola amigo, realmente no lo se, este es un extracto que saque de wikipedia, pero muchas paginas hablan de lo mismo, no se de verdad, si tienen razón o no.

Saludos desde Cumaná / Sucre / Venezuela
Daria todo lo que se, por la mitad de lo que ignoro

ElpidioValdes

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #21 en: 8 Febrero 2014 »
Aqui, en libro "Dave DeWitt, Paul W. Bosland - The Complete Chili Pepper Book", podemos leer que variedades de C.frutescens tienen picor entre 30,000 y 70,000 SHUs (pagina 31). Entonces variedades de C.frutescens no pueden ser dulces.
Ecpecie С.frutescenc es paresido a ecpecie C.annuum. Por eso tenemos falta en wikipedia. Ademas, nobre de articulo es "Capsicum chinense".  [shock] ;D
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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #22 en: 8 Febrero 2014 »
He consultado con los colegas rusos.
Todos ellos dicen que no hay dulces variedades de c.frutescens.
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Vlad

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #23 en: 11 Febrero 2014 »
 lindbergf son preciosos los ajís de tu tierra, y entiendo lo que trataste de mostrar con el vídeo, felicitaciones por ese ají que dicen es muy sabroso!

Saludos

Vlad

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #24 en: 11 Febrero 2014 »
Elpidio, a que tu te refieres con dulce??? al parecer lo dulce lo estas relacionando con el picor, y no creo que tenga que ver una cosa con la otra...

Saludos

ElpidioValdes

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #25 en: 12 Febrero 2014 »
Elpidio, a que tu te refieres con dulce??? al parecer lo dulce lo estas relacionando con el picor, y no creo que tenga que ver una cosa con la otra...

Saludos

Dulce pimiento puede tener picor?
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Vlad

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Re:AJI JOBITO
« Respuesta #26 en: 12 Febrero 2014 »
Elpidio yo digo que si!

 Creo que pude ser dulce y perfectamente tener picor, ahora no soy experto como tu, y no conozco muchas variedades, pero creo que no tiene relación el picor con lo dulce, ácido, amargo o salado.

me dicen si me equivoco...

Saludos

 

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