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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Geez  (Leído 70909 veces)

laionel40

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Re:Geez
« Respuesta #15 en: 4 Diciembre 2014 »
Yo siempre he hecho higos picantes confitados, ¿Como no se me habia ocurrido antes los de la mermelada de pimientos picantes???? [shock] y ahora tengo que esperar a la proxima temporada....

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Geez

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Re:Geez
« Respuesta #16 en: 5 Diciembre 2014 »
Yo siempre he hecho higos picantes confitados, ¿Como no se me habia ocurrido antes los de la mermelada de pimientos picantes???? [shock] y ahora tengo que esperar a la proxima temporada....

Me encantan los higos! Él no crece en nuestra zona, pero a veces comprar en la tienda.
Conocí al  foro italiana (pepperfriends.com) receta  con mermelada de higos y Pimenta da Neyde. Supongo que es muy sabroso! 

Esta es mi receta de mermelada:
300 gramos de Rocoto (amarillo y verde)
1 limón grande
4 kiwi
600 gramos de azúcar.

 Rocoto lavar, limpiar de las semillas, cortar a 4 partes
 El limón lavar, limpiar de la piel y las semillas, cortar.
 El kiwi limpiar la piel, cortar por los gajos delgados.
 Rocoto y el limón desmenuzar en licuadora. Añadir kiwi y azúcar.
 Para el segundo día cocer 5 minutos
 Para el tercer día cocer todavía 5 minutos
 Es preparado.  [hambre]
« última modificación: 5 Diciembre 2014 por Geez »
Mis plantas.


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ElpidioValdes

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Re:Geez
« Respuesta #17 en: 5 Diciembre 2014 »
El kiwi limpiar la piel, cortar кружочками
 Rocoto y el limón desmenuzar en блендере. Añadir al kiwi y el azúcar.

Cortar "kruzhochkami" ?? ?? ?? [rolf] [rolf] [rolf] 

Pienso que mejor escribir asi:
 "El kiwi limpiar de la piel y cortar
 Rocoto y el limón desmenuzar en licuadora. Añadir kiwi y azúcar."
Pero mi espaNol tampoco es muy mal  [rolf] [rolf] [rolf]
« última modificación: 5 Diciembre 2014 por ElpidioValdes »
Saludos! Maxim.
(Mis fotos de mis plantas.)
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Geez

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Re:Geez
« Respuesta #18 en: 5 Diciembre 2014 »
El kiwi limpiar la piel, cortar кружочками
 Rocoto y el limón desmenuzar en блендере. Añadir al kiwi y el azúcar.

Cortar "kruzhochkami" ?? ?? ?? [rolf] [rolf] [rolf]
Maxím! En el mundo hay lo que no ves???  [rolf] [rolf] [rolf]
Mi ordenador hace travesuras a veces y no obedece mis órdenes  [scare])
Haré las correcciones... [blush])
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laionel40

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Re:Geez
« Respuesta #19 en: 5 Diciembre 2014 »
Pues te copio la receta, te aseguro que la probare  [clap]

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Augustu22

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Re:Geez
« Respuesta #20 en: 5 Diciembre 2014 »
Yo tambien te copio la receta, para cuando tenga rocotos  [hambre] [hambre] pero con un poco menos de azucar  [ok] [ok]

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Zeta

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Re:Geez
« Respuesta #21 en: 5 Diciembre 2014 »
Con menos azúcar deja de ser una mermelada y pasa a ser salsa
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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Augustu22

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Re:Geez
« Respuesta #22 en: 6 Diciembre 2014 »
Si pero en la mermelada el % por ciento de azúcar es menor, que sepa yo lo que mas azúcar lleva es el membrillo, que lleva tanta azúcar como peso en membrillos limpios y la mermelada de ciruela, para contrarrestar la acidez que se produce al cocerlas. Pero como siempre todo es cuestión de gustos

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Geez

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Re:Geez
« Respuesta #23 en: 6 Diciembre 2014 »
Pero como siempre todo es cuestión de gustos
Sí, claro. Todo es cuestion de gustos.
El azúcar cumple tres funciones: contrarrestar de la acidez, la regulación de la densidad y el conservante.
Siempre hago la mermelada en una proporción 1:1 (por el volumen)
En la mermelada rocoto he puesto un poco menos de azúcar, que habitualmente (mi intuición). Pienso que es posible poner todavía un poco menos azucar.

Hoy he recibido todavía el paquete con las semillas. Y la parte de las semillas ha puesto en germinación
Aquí estos:

Capsicum pubescens
Rocoto Aji Largo
Rocoto San Isidro

Capsicum frutescens
CAP 206

Capsicum annuum var. glabriusculum
Chilito de Simojovel/PI 566812

Capsicum chinense
CGN 21566
Chiclayo
Burkina Yellow
PI 215734

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JUANAN romero

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Re:Geez
« Respuesta #24 en: 7 Diciembre 2014 »
@Geez suerte con la germinación y con la nueva temporada.  [good] [good] [good]
Un saludo
JUANAN romero
Mí pagina web
http://www.actiweb.es/lahuertayyo/

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cabralepera

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Re:Geez
« Respuesta #25 en: 8 Diciembre 2014 »
Te copio la receta sino te importa.... aunque no tenga ningún chile, pero no está demás para cuando algún día los tenga.
Me apunto también la variante de higos... ;D ;D ;D con las buenas higueras que tengo yo...

Saludos para tod@s. [good]

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Augustu22

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Re:Geez
« Respuesta #26 en: 6 Enero 2015 »
Geez, actualiza, que quiero ver la evolucion de tus plantas, que seguro que ya estarán con frutos  [good] [good]

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Geez

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Re:Geez
« Respuesta #27 en: 6 Enero 2015 »
Lo siento, en estos días no hay tiempo ... Año Nuevo, Navidad , cada visitas de un día , llegada     ayer a mis hijos , el cumpleaños el hijo mayor  hoy.
Mis pimientos están esperando por mí)  De unos días voy a ser libre y tomarán fotos!  ;)
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rockotto

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Re:Geez
« Respuesta #28 en: 7 Enero 2015 »
Feliz Navidad para ti y para Maxim !!!  [clap] [clap] [clap] [clap] Si no entendí mal es hoy cuando se celebra.
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https://www.facebook.com/pages/Rockotto-Peppers/1580563555488507


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Zeta

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Re:Geez
« Respuesta #29 en: 7 Enero 2015 »
Feliz navidad para los compañeros rusos
-= Keep it Simple =-

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