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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Concurso de cocina: Oktoberfest  (Leído 11303 veces)

Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #15 en: 21 Octubre 2014 »
a ver esos platos  [hambre] [hambre]
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El Silguero

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #16 en: 24 Octubre 2014 »
el findesemana subo mi receta para concursar

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #17 en: 25 Octubre 2014 »
Aqui mi lista parcial de ingredientes...


Chorizo aleman
Pan trenzado aleman comprado en panificadora alemana "Hauss Brot"
Chucrut
Mostaza francesa A L´ Ancienne
Pimenton español
Sal marina


https://lh4.googleusercontent.com/-N4487rmuKlU/VEsLAjcaShI/AAAAAAAAMJY/RfN_aNzpljo/s1024/2014-10-24%252014.36.49.jpg
El Domingo a cocinar la cena [yahoo]
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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #18 en: 27 Octubre 2014 »
"Kohlrouladen mit speckwickel und wurst sauerkraut" by Cypresshill1973

"Niños envueltos en repollo con carne de res y cerdo con chorizo aleman sobre colchon de chucrut"


INGREDIENTES: (para 4 personas)


500grs de carne molida de res
500grs de carne molida de cerdo
200 grs de tocineta(panceta ahumada)
4 chorizos alemanes
1 cebolla grande
1 repollo blanco grande
3 dientes de ajo
1 aji rocotto
2 huevos
400cc de salsa roja. Yo use napolitana
Queso rayado
Hierbas frescas
Aceite de oliva, aceite de girasol.
Sal, pimienta, mostaza y condimentos varios.




PREPARACION:


1- Sofreir la cebolla picada junto con el ajo picado y las hierbas
2- Agregas ambas carnes, agregar 200cc de cerveza rubia y cocinar sin dejar de revolver hasta dorar y rebajar.
3- Dejar enfriar el relleno (reservar)
4- Hervir por 5 minutos las hojas del repollo enteras para ablandar y escurrir.(reservar)
5- Colocar el relleno en un bowl y agregar 100grs de queso rayado y romper dos huevos que actuaran como    ligante del relleno, mezclar uniformemente.
6- Colocar 2 cucharadas del relleno sobre las hojas del repollo y colocar tocino encima.
7- Envolver el sobrante de la hoja y colocar una segunda envoltura con otra hoja.
8- Cubrir con salsa roja de tomates y poner a hornear por 30 minutos
8- Sofritar el chucrut con ajo, pimienta negra, sal y aceite neutro (reservar)
9- Hervir los chorizos. Yo los ase a la parrilla al mediodia, por lo que los calente en microondas



https://lh5.googleusercontent.com/-M0LMvmSMOMQ/VE2ljerCrQI/AAAAAAAAMLM/uUq2-I7zBBQ/s1024/2014-10-26%252011.59.30.jpg


Presento el plato



https://lh3.googleusercontent.com/-DZJzZiJn-5M/VE2lj6QW6lI/AAAAAAAAMLQ/z9g_iVA5FWw/s1024/2014-10-26%252021.53.57.jpg
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Esta foto no concursa, pero necesito apagar el fuego  ;D  Este vaso (1litro) es un recuerdo Germano


https://lh4.googleusercontent.com/-2BVlBPt2bfA/VE2lkTsNOWI/AAAAAAAAMLk/4VxTGzO5-8s/s720/2014-10-26%252021.55.29.jpg
« última modificación: 27 Octubre 2014 por cypresshill1973 »
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Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #19 en: 27 Octubre 2014 »
ultima semana para subir los platos , vamosssssssss  [cerveza]
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coki

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #20 en: 27 Octubre 2014 »
Esta noche sale el mío, es medio un experimento, así que veremos qué sale!!!  8)
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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #21 en: 28 Octubre 2014 »
Arroz a la cerveza marroquí

Ingredientes:
Arroz
Cerveza negra
Ras el hanout

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/27/617445c740897aac2020d5ebcd58618c.jpg
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Para mi gusto un poco fuerte, quizas debería haber usado mitad cerveza mitad agua. Igual lo estoy comiendo con todas las ganas
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Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #22 en: 29 Octubre 2014 »
ya tengo los ingredientes, si puedo esta noche lo hago  [hambre]
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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #23 en: 29 Octubre 2014 »
Siempre me pasa lo mismo, por una causa o por otra nunca puedo participar

De todos modos felicito a quienes lo hagan
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Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #24 en: 29 Octubre 2014 »
Siempre me pasa lo mismo, por una causa o por otra nunca puedo participar

De todos modos felicito a quienes lo hagan


hasta el domingo tienes tiempo arq ... seguro que algo comes estos días  ;)
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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #25 en: 29 Octubre 2014 »
Este es una Carbonada flamande

Ingredientes:
1 kg ternera guisar lonchas
1 l Guinness
3 manzanas gajo fino
3 cebollas Juliana
1 ajo rodajas
Aceite oliva
Jalapeño asado al gusto (yo lo añado una vez terminado, para el que no le gusta picante)
Guarnición:
Arroz frito con ajos, pimienta Cayena y espinaca de agua

1. Salpimentar la carne y dorar, retirar
2. Pochar la cebolla con ajo y añadir la manzana, rehogar
3. Añadir la carne a la cebolla y manzana.
4. Mojar con la cerveza y terminar de cubrir con agua si fuera necesario.
5. Cocer a fuego suave 2,5 horas, si fuera necesario añadir agua.
6. Retirar la carne con cuidado y triturar la salsa.
7. Añadir el jalapeño asado picado
8. Rectificar el sazón y espesor.
9. Añadir la carne y dar un hervor.



« última modificación: 31 Octubre 2014 por Vicxent »

Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #26 en: 29 Octubre 2014 »
Necesitas fotos para participar en el concurso @Vicxent
« última modificación: 29 Octubre 2014 por Zeta »
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Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #27 en: 29 Octubre 2014 »
Ahi va mi plato


Ingredientes:


cebolla, pimiento rojo, ají pineapple (patrocinado por rockotto peppers), salchicha blanca alemana , pimienta y cerveza alhambra 1925


http://i1308.photobucket.com/albums/s603/ZetaPicante/PimientosPicantes/IMG_20141029_20244601_wm_zpsrbxh2lrw.jpg
Plato:


Acompañado con autentica cerveza austriaca (patrocinada por dexter) y pan de aceitunas negras


http://i1308.photobucket.com/albums/s603/ZetaPicante/PimientosPicantes/IMG_20141029_211613_wm_zpsms06mclk.jpg
mu rico todo  [hambre]
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arqalab

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #28 en: 30 Octubre 2014 »
Hola Zeta, se ve rica, pero no pusiste como hacerla.

Podes indicar la receta ?

Suerte
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Zeta

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Re:Concurso de cocina: Oktoberfest
« Respuesta #29 en: 30 Octubre 2014 »
Para concursar no hacía falta receta, pero vale, en unos días la subo en cocina
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