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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: SOPA de AJO  (Leído 2102 veces)

ricardo

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SOPA de AJO
« en: 11 Junio 2014 »
La prueba del amor…
Especial  para una media mañana invernal.

Receta Nº
Cocina castellana

Ingredientes para 4 personas:
8 dientes de Ajo pelados y aplastados
1 Ají de Cayena en rodajitas
1 cucharada de Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca recién molida
100gr. de Jamón crudo en daditos
2 cucharaditas de Pimentón
2 sobres de Caldo saborizante de Panceta con hierbas Alicante
Hojas de Puerro
1 Zanahoria
1 litro de Agua
4 rebanadas de Pan casero tostado
2 Huevos batidos
Ciboulette.

Preparación:
Poner agua en una cacerola y preparar el caldo con las hojas de puerro, la zanahoria y sal. A los 20 minutos agregar los sobres de caldo. Cocinar 5 minutos más.
Hacer un crujiente con ciboulette.
Dorar los ajos, el  jamón y el aji en el aceite.
Cortar el pan tostado en cubos y añadirlo. Mezclar.
Agregar el caldo colado y el pimentón. Verificar sal.
Pimentar.
Agregar los huevos batidos.
Servir bien caliente en bols individuales con el crujiente por encima. Decorar con un ramito de cilantro o perejil.

Para hacer el crujiente de ciboulette: Usando las hojas bien finas, pasarlas por harina, sacudir el excedente y saltearlas en manteca con un chorrito de aceite de oliva hasta que doren.

Y Bon apettit ¡
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Ricardo

coki

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  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:SOPA de AJO
« Respuesta #1 en: 11 Junio 2014 »
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Re:SOPA de AJO
« Respuesta #2 en: 11 Junio 2014 »
Hola maestro, que buena sopa, me recuerda a la que hacía mi vieja cuando era niño, cuando hacia frío.
No volví a comerla desde que me fui de la casa paterna.

Gracias por traerme el recuerdo, la voy a hacer y tal vez la coma entre lágrimas

Abrazo
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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:SOPA de AJO
« Respuesta #3 en: 12 Junio 2014 »
A mi me facina la sopa. En mi casa cada dos semenas se hace sopa de verduras y carne en Invierno. Mi esposa la hace re violenta... Cuando hace hay sopa por algunos dias. La ultima fue hace como 2 semanas asi que le voy a reclamar
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Re:SOPA de AJO
« Respuesta #4 en: 12 Junio 2014 »
Ricardo , la sopa de ajo es un plato muy , pero que muy típico de Segovia .
No sabía que era conocida por allí ! Gracias por ponerla.

Lo único que aqui es más sencillo , no se toma con zanahoria ni pimienta , y desgraciadamente tampoco con picante , pero eso tiene fácil solución... ;D
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Re:SOPA de AJO
« Respuesta #5 en: 12 Junio 2014 »
Ricardo , la sopa de ajo es un plato muy , pero que muy típico de Segovia .
No sabía que era conocida por allí ! Gracias por ponerla.

Lo único que aqui es más sencillo , no se toma con zanahoria ni pimienta , y desgraciadamente tampoco con picante , pero eso tiene fácil solución... ;D
Entiendo Rockoto, son toques personales, tengo esa manía de aportar algo mas a las recetas. Saludos.
Ricardo

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Re:SOPA de AJO
« Respuesta #6 en: 13 Junio 2014 »
Ricardo , la sopa de ajo es un plato muy , pero que muy típico de Segovia .
No sabía que era conocida por allí ! Gracias por ponerla.

Lo único que aqui es más sencillo , no se toma con zanahoria ni pimienta , y desgraciadamente tampoco con picante , pero eso tiene fácil solución... ;D
Entiendo Rockoto, son toques personales, tengo esa manía de aportar algo mas a las recetas. Saludos.

Pero está muy bien porque enriqueces el plato en sabor y también nutricionalmente! [good]
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