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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Shichimi Togarashi  (Leído 1065 veces)

ElpidioValdes

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Shichimi Togarashi
« en: 31 Marzo 2014 »
El japonés que me enviaba las semillas del wasabi, me ha enviado a probar esta especia japonesa.  Shichimi Togarashi significa "chile de siete sabores".

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Shichimi_tougarashi_by_june29.jpg/800px-Shichimi_tougarashi_by_june29.jpg


Me ha gustado esta especia y la ha querido hacer lo mismo.
Aquí una receta.
3 cucharaditas de la piel de la mandarina, secada y molida
1 cucharadita de alga Nori, molida
1 cucharadita de sésamo frito blanco, molida
1 cucharadita de sésamo frito negro, molido
1 cucharadita de las semillas fritas de la amapola, molidas
1 cucharadita de chile rojo
3 cucharaditas de Pimienta de Sichuan (otros nombres - Prickly Ash, Zanthoxylum Simulans), molido

Todo mesclamos.

Pimienta de Sichuan
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Poivre_fond_blanc.jpg/800px-Poivre_fond_blanc.jpg
Para mí Pimienta de Sichuan y sésamo negro era una problema, pero los he encontrado en la tienda china.
Para Pimienta de Sichuan hay un sustituto - 1,5 cucharadita de pimienta negra y 1,5 pimienta blanca molidos.
Pero claro que Pimienta de Sichuan es mas sabroso que sustituto.
« última modificación: 31 Marzo 2014 por ElpidioValdes »
Saludos! Maxim.
(Mis fotos de mis plantas.)
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/11.png
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Re:Shichimi Togarashi
« Respuesta #1 en: 31 Marzo 2014 »
Hola Maxim
Si te "provoca" de pronto tengo semillas de pimienta de sichuan .
La foto es de estos dias  en mi jardin
http://img811.imageshack.us/img811/97/syqy.jpg
1106/1407885384

 

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