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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: RAVIOLES de RICOTA y NUECES con SALSA ESTOFADA de ROAST BEEF  (Leído 692 veces)

ricardo

  • Fatalii
  • ***
  • 226
    Mensajes
  • Ubicación
    Tartagal, Salta Argentina

  • Pasión por los chiles
Una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:
500gr. De Roast beef cortado en dados medianos
El mismo volumen de Cebolla blanca cicelada
2 Pimientos rojos en juliana
2 Pimientos amarillos en juliana
4 Chiles jalapeños verdes cortados en juliana gruesa
3 ò 4 Tomates perita maduros sin càscara ni semillas
Una cucharadita de Azùcar
Sal y Pimienta negra recién molida
2 hojas de Laurel
1 cucharada de Pimentòn

Aceite de oliva y manteca.
Una caja de Ravioles (96 unidades)
Sal gruesa.
Queso parmesano en hebras
Ciboulette picado.

Preparaciòn:
En una cacerola grande saltear en aceite de oliva y manteca, bien calientes, los dados de carne, cuando cambie de color agregar la cebolla, luego los pimientos y chiles y por último los tomates y el laurel, agregar el azúcar, el pimentòn, salpimentar y estofar a fuego muy lento durante alrededor de hora y media o dos, sin agregar ni agua, ni caldp, ni vino, NADA, todo se cocinarà en sus prpios jugos. Mezclar y remover de tanto en tanto.
A último momento cocinar los ravioles en agua con sal gtuesa.
Servir los ravioles con la salsa estofada por encima, espolvorear con parmesano y ciboulette picados.
Acompañar con un buen vino tempranillo.

CARAJO, no puedo subir la Foto. Ayuga Zeta!
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« última modificación: 17 Mayo 2014 por ricardo »
Ricardo

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cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
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  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
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