Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Ras al hanout (Marruecos)  (Leído 2967 veces)

coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Ras al hanout (Marruecos)
« en: 26 Octubre 2014 »
Esta es una receta de mezcla de especias originaria de Marruecos,  empleada en toda la gastronomía marroqui y particularmente en los tan ricos pinchos morunos.

El nombre traducido significa algo así como "la especialidad de la casa" ya que cada tendero que lo vende prepara su propia variante, dentro de una gran gama de especias.

Esta es mi versión, ya la iremos mejorando, o no, dependiendo del resultado.

Ingredientes:
3 pimentón
2 provenzal
2 comino
1 cebolla
1 curcuma
1 jamaica
1 orégano
1 estragón
1 sal
1/2 nuez moscada
1/4 humo
1/4 haba naranja

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/11/02/314cc164b40ada21b5522331ac5b73c3.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/11/02/ca70149afcbb2e12143456508ea9311a.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/11/02/997037b2ee0da4f1d50baecfa185f8c3.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/26/98f97d91cf708ce04ad34577c98738d7.jpg
Como voy a usarlo para marinar la carne de los pinchos le voy a agregar líquidos:

2 Aceite neutro
2 Vino blanco
2 Agua

Esta mezcla sirve para 2 pechugas de pollo grande.

Ya subiré fotos de los pinchos!

PS: para los puristas,  ya sé que el típico pincho moruno es de cordero,  pero pollo es lo que tengo y pollo es lo que sale

EDIT: agrego unas fotos y más tarde cambio la receta por una más competa que acabo de preparar!
« última modificación: 2 Noviembre 2014 por coki »
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #1 en: 26 Octubre 2014 »
PICS, PICS, PICS!!!!!!! quiero ver fotos!!!!
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #2 en: 26 Octubre 2014 »
Acá la carne macerando desde ayer a la noche.  También hice una versión sin picante.

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/9e08c0c43840318069314b0a67d7cc79.jpg
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #3 en: 26 Octubre 2014 »
Ya en el fuego!
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/fa4c35e5e7ecbeb2a5de5a39f9065a1b.jpg
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #4 en: 26 Octubre 2014 »
 [clap] [clap] [clap]  MUY BUENO!!!!!!!!!!! Una pinta barbara!


Eso que parece calabaza que es? no logro descifrar que es, creo que es calabaza.


Te tiraste un selfie?  o era algun amigo que queria salir en la foto [rolf]
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #5 en: 26 Octubre 2014 »
Efectivamente es calabaza!!  [ok]

Y sí, ese soy yo blureado  8)
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #6 en: 26 Octubre 2014 »
Resultado final: una exquisitez!

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/927e5d831b16a777b2c277c7dd5e0589.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/505187790c97a1803dcdfefc2cf255cf.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/f74c9f621f90359c93d57177e5a3404a.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/ac579725eea632cbfc999fd86ac90b40.jpg
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


Zeta

  • Admin
  • ***
  • 2950
    Mensajes
  • Ubicación
    Por el sur de España

Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #7 en: 26 Octubre 2014 »
 [saliva] [saliva]
-= Keep it Simple =-

http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/001.png



Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


bienandar

  • 7Pot
  • ***
  • 425
    Mensajes
  • Ubicación
    sur de España

Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #8 en: 26 Octubre 2014 »
Resultado final: una exquisitez!

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/927e5d831b16a777b2c277c7dd5e0589.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/505187790c97a1803dcdfefc2cf255cf.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/f74c9f621f90359c93d57177e5a3404a.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/25/ac579725eea632cbfc999fd86ac90b40.jpg
¡QUE bueno debe de estar!
http://cosasquenoshacendisfrutar.com/



Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #9 en: 26 Octubre 2014 »
Una pinta barbara!!!! [ok]
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #10 en: 26 Octubre 2014 »
Por cierto, en lugar de usar los palitos de brochetes de los supermercados, que generalmente son bastante endebles, usé palitos de sushi descartables y les saqué un poco de filo.
Fue una elección pragmática (si cabe semejante palabra para una cosa tan base) porque me quedé si palitos de brochettes, pero la verdad que fue una elección acertada ya que son mucho más cómodos para darlos vuelta en la parrilla y también para comer directamente de ahí.
 [good]
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #11 en: 26 Octubre 2014 »
Me parecio en un principio por la parte cuadrada de atras. Pero pense que capaz esos eran asi...
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


arqalab

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3548
    Mensajes
  • Ubicación
    PERGAMINO - BUENOS AIRES- ARGENTINA

Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #12 en: 26 Octubre 2014 »
Coki, me encantó la receta, apenas pueda la preparo
Y que buena pinta !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Felicitaciones
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


epompolo

  • Habanero
  • **
  • 101
    Mensajes
  • Ubicación
    Córdoba Capital - Argentina

Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #13 en: 26 Octubre 2014 »
Muy buena pinta tienen, y que tal salio la picante en relación a la otra, cual te gusto mas?
Un abrazo desde Córdoba - Argentina.

Miembros que les gustó este mensaje:


coki

  • Hibrido
  • *
  • 2259
    Mensajes
  • Ubicación
    Rosario, Argentina

  • Aaaahhh quemaaaaaa!!!
Re:Ras al hanout (Marruecos)
« Respuesta #14 en: 26 Octubre 2014 »
Muy buena pinta tienen, y que tal salio la picante en relación a la otra, cual te gusto mas?
Y...  A mi me gustó más la picante, además que tenía varias especias más que la "familiar".

Me gustó esto de la mezcla de especias, ya me voy a encargar el molinillo eléctrico!
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/004.png
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883252.png

Miembros que les gustó este mensaje:


 

Copyright © www.pimientospicantes.com