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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Pollo en crema rosa de champogñones  (Leído 1420 veces)

cypresshill1973

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Pollo en crema rosa de champogñones
« en: 10 Diciembre 2013 »
Este platillo es una fusion de la comida mediterranea e idish(judia). Un plato que se comia seguido en mi familia.

Comenzamos...

para 5 personas

Ingredientes:

5 pata/muslo de pollo grandes sin piel, bien lavadas y desgrasadas
1/2 litro de crema de leche
1 lata de tomates enteros
750grs de champigñones frescos u hongos a eleccion
100grs de mantequilla sin sal
peregil fresco, hojas de apio fresco
Sal, pimienta nuez moscada

En primer lugar lavamos los champigñones

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Luego cortamos en tajadas y colocamos en una sarten honda(o wook) donde colocamos la manequilla para dorar los champogñones

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Mientas tanto pelamos las piezas de pollo, lavamos y reservamos

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Entre tanto, hacemos un atado con el peregil y el apio. Obviamente se lava primero.

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Una vez que le dimos unos minutos de coccion a los champigñones en la mantequilla, veremos algo asi.

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Lo que hacemos es escurrir el liquido del sarten en un recipiente y conservar en el sarten los champigñones

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Al liquido que volcamos en el recipiente, le agregamos un caldo sazonador de pollo

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Este liquido lo usaremos para sazonar el pollo horneado. Embebemos las piezas en el liquido y luego los colocamos en una fuente para horno.

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Agregamos a los champigñones la crema de leche, el tomate triturado en minipimer y condimentos, nuez moscada, pimienta y sal.

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Mezclamos a fuego lento y colocamos el ramillete de apio y peregil.

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Aca la ayudanta sazonando y colocando en la fuente las piezas de pollo...

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Al cabo de unos minutos, la crema comenzara a hervir y se vera asi... Separamos del fuego y reservamos. Importante es ir revolviendo el ramillete y apretandolo contra el sarten para que este despida sabores y aromas de las hierbas. Puesto que no las vamos a usar, solo necesitamos que desprendan en la crema aroma y sabor para luego desechar.

https://lh3.googleusercontent.com/-MhPPWPKhMM0/UqaAkTPLjjI/AAAAAAAAE_I/hAHo0hufiAw/s912/2013-12-09%252020.22.18.jpg
Listas las piezas en la fuente, al horno unos 30 minutos...

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El plato se acompaña con arroz blanco, asi que se pone a hacer el arroz que estara listo junto con el pollo.

Cuando el pollo esta listo y el arroz esta al dente, se calienta unos segundos la salsa rosa, se extrae el ramillete y se sirve

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« última modificación: 10 Diciembre 2013 por cypresshill1973 »
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Zeta

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Re:Pollo en crema rosa de champogñones
« Respuesta #1 en: 10 Diciembre 2013 »
muy buena receta, mu rica  [hambre]


pero...... donde esta el picante? no veo chiles  ;D
« última modificación: 10 Diciembre 2013 por Zeta »
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arqalab

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Re:Pollo en crema rosa de champogñones
« Respuesta #2 en: 10 Diciembre 2013 »
Me gusta la receta, te olvidaste los chiles ?

Por mi no hay problemas puesto que no consumo picante, pero a los amigos si les falta se mueren.
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cypresshill1973

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Re:Pollo en crema rosa de champogñones
« Respuesta #3 en: 10 Diciembre 2013 »
No lleva picante mas que algo de pimienta en la crema, solo para darle sabor, aunque en el pollo no quedaria nada mal una buena espolvoreada de pimientas. El problema es que no cocine solo para mi y a mis chicos no les apetece mucho el picante, son muy chicos... Mi esposa en algun plato tipicamente picante lo tolera un poco. Lo que obliga a respetar las recetas. Aunque creo que si se le agregara picor, la crema perderia la sutileza que le dan las hierbas y la nuez moscada.
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