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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS  (Leído 2269 veces)

ricardo

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Ingredientes:
400 gr. de harina de trigo,
30 gr. de levadura de cerveza,
sal,
100 gr. de tomate triturado,
100 gr. de mozzarella,
2 tomates,
100 gr. de queso de cabra,
jalapeños verdes
orégano.

Preparación:
Poner la harina en una superficie limpia y lisa y darle forma de volcán. En su interior verter la levadura de cerveza diluida en agua tibia. Añadir la sal y mezclar los ingredientes con las manos, incorporando poco a poco la harina hacia el centro. Vamos amasando hasta obtener una masa homogénea (agregando el agua necesaria) y de textura consistente, dándole forma de bola. Taparla con un paño y dejar que fermente durante un par de horas o hasta duplicar su tamaño.
Estirar con las manos dándole forma de pizza.
Sobre esta base poner el tomate triturado bien extendido por toda la superficie. Encima colocar trocitos de mozzarella y sobre, añadir los tomates cortados en rodajas, el queso de cabra en dados y los jalapeños en rodajas.

Espolvorear con orégano y hornear a 200ºC hasta que quede bien dorada y crocante.

Bon apetit…
http://img23.imageshack.us/img23/8549/ph4b.jpg
Ricardo

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #1 en: 25 Marzo 2014 »
ya hay un hilo sólo para pizzas, que se llama "Guerra de pizzas".


Un saludo.
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ricardo

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #2 en: 25 Marzo 2014 »
Bueno Perropichi, que Zeta lo cambie de sitio.
Saludos.
Ricardo

Vegas_Chili

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #3 en: 25 Marzo 2014 »
ya hay un hilo sólo para pizzas, que se llama "Guerra de pizzas".


Un saludo.

Muy buena esa receta!!

Esta merece propio hilo. El de guerra de pizzas es para mostrar tu pizza o retar a otros.

Cuando me quiera armar una de estas ya tendre la receta a la mano sin estar buscando pagina por pagina en el hilo de "guerra de pizzas".

Como dice Ricardo, que lo haga Zeta si esta mal hubicado pero en mi opinion esta bien asi como esta.

-Vidal

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« última modificación: 25 Marzo 2014 por Vegas_Chili »

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perropichi

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #4 en: 25 Marzo 2014 »
vamos a ver, ahí por ejemplo no dice nada que no se viera en el video que yo puse en el de Guerra de pizzas. Además se puede ver cómo lo hacen los profesionales y por tanto aprender más.

No estoy en contra de que se creen hilos a mansalva, eso es problema de otro el que quiera verlo aquí o no. A mí me da bastante igual.
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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #5 en: 25 Marzo 2014 »
Buena receta Ricardo, desafortunadamente soy malisimo preparando pizzas, de echo no se como hacer la masa, ni viendo videos me sale, pero gracias por la receta le dire a mi mujer que comience a cocinarla manana mismo.
Saludos
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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #6 en: 25 Marzo 2014 »
Bueno comprando una buena pre pizza solucionas el inconveniente. Saludos.
Buena receta Ricardo, desafortunadamente soy malisimo preparando pizzas, de echo no se como hacer la masa, ni viendo videos me sale, pero gracias por la receta le dire a mi mujer que comience a cocinarla manana mismo.
Saludos
Ricardo

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perropichi

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #7 en: 25 Marzo 2014 »
yo desde que vi este video, ya sólo las hago así:



y tengo que decir en honor a la verdad que me salen riquísimas y cada vez mejor. Además que da gusto formar la pizza con las manos sin tener que recurrir al rodillo que hace que luego los bordes no se levanten y que se caiga todos los ingredientes por los lados.....

He pasado de hacerlas así:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN0317_zps9f5134c5.jpg
a conseguir que me salgan así:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6319_zps2a353310.jpg
http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6340_zpse234935d.jpg
y lo único que no se ve en el video es el tiempo de fermentación, pero como ya dije en el hilo de la guerra de pizzas, al llevar tan poca levadura, debe ser una fermentación larga, es decir, de 8 horas o más. Y el sabor es mucho más rico con esa poca levadura que con toda la que utilizaba antes.
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Zeta

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Re:PIZZA de TOMATE, QUESO de CABRA y JALAPEÑOS
« Respuesta #8 en: 25 Marzo 2014 »
buenisima ricardo  [hambre]


el hilo esta bien puesto, esto es una receta completa con su forma de preparación y todo y el de las guerra de pizzas solo es para poner las pizzas finalizadas, no todo el proceso y cantidad de ingredientes
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

 

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