Patatas fritas en gajos al estilo “De luxe” Tm - Cocina - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: Patatas fritas en gajos al estilo “De luxe” Tm  (Leído 949 veces)

coyotte

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Patatas fritas en gajos al estilo “De luxe” Tm
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http://cocinayrecetas-static.hola.com/masquetartas/files/2012/09/patatas-gajos.jpg

Ingredientes:

1 kg. de patatas Monalisa o Red Pontiac.

100 gr. de harina.

15 gr. de pimentón dulce.

10 gr. de ajo en polvo.

3 cucharaditas de orégano.

1 cucharadita de tomillo.

1 cucharadita de estragón.

15 gr. de sal fina.

Elaboración:

Lavar muy bien las patatas con un cepillo. La usaremos con piel y es imprescindible dejarlas completamente limpias. Cortarlas en gajos y lavarlas bien para que suelten el almidón. Poner una cacerola al fuego con abundante agua, cuando comience a hervir añadir las patatas, una vez vuelva la ebullición, contar dos minutos y escurrirlas.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes. Rebozar las patatas por tandas en esta mezcla como cuando enharinamos pescado para freír. Ir friéndolas en la freidora o sartén a unos 160ºC hasta que estén bien doradas y tiernas.
« última modificación: 7 Marzo 2014 por coyotte »

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Zeta

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Re:Patatas fritas en gajos al estilo “De luxe” Tm
« Respuesta #1 en: 7 Marzo 2014 »
Solo recordar que estamos en Pimientos Picantes, por lo que las recetas deben de llevar peppers en cualquiera de sus formas , pero que piqueeee
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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perropichi

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Re:Patatas fritas en gajos al estilo “De luxe” Tm
« Respuesta #2 en: 7 Marzo 2014 »
hombre, zeta, el pimentón viene de un pimiento. Eso sí, yo utilizo siempre pimentón dulce para dar color, y pimentón picante para que pique. A veces le añado incluso cayena molida para que pique más.  ;)



Edito: por cierto, esta receta no viene aquí. Está en la sección de salsas y debería ir a cocina, no???
« última modificación: 7 Marzo 2014 por perropichi »
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