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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: Pannacotta de Naranja  (Leído 763 veces)

cypresshill1973

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Pannacotta de Naranja
« en: 10 Julio 2014 »
Mi arbol de naranja tiene los ultimos kilos de naranjas maduras. Y las vengo aguantando en la planta lo mas que puedo. Esta tarde me hice un exprimido y pense... Que puedo hacer con estas nartanjas?

En 5 minutos tenia una exquisita receta y super facil. Pannacotta???... Y porque no!!!

1 litro de nata (crema de leche)
250 cc de jugo de naranja
Rayadura de  las 3 o 4 naranjas que exprimamos.
150grs de azucar
Escencia de vainilla(recomendado vaina natural)
Gelatina sin sabor 3 cucharadas

-Poner en una cacerola la nata, el azucar, la vainilla y la rayadura de naranja.
-Exprimir las narajas y reservar. Usar un poco del zumo en otro recipiente y colocar la gelatina para que esta se humecte.
-Sin dejar de revolver para que el azucar se disuelva. Una vez que rompe el hervor, bajar el fuego y coninar por algunos segundos 20/30 y apagar el fuego.
-Colar la nata para separar la rayadura y reservar la cascara rayada
-Volcar el jugo de naranja y la gelatina disuelta en el jugo en la nata y disolver completamente
Servir en potes individuales y refrigerar unas horas.

Caramelizado:
una vez que la rayadura escurrio, colocar en un sarten de teflon y colocarle unas cucharadas de azucar. Cocinar a fuego fuerte hasta que el caramelo cambie de color SIN DEJAR DE REVOLVER.
-Colocar el caramelizado en un bowl hasta que este se enfrie y queden todas las rayaduras separadas sin pegarse.

Una vez ue la pannacotta haya empezado a endurecer, una o dos horas, colocar el caramelizadode manera que una parte se hunda en la pannacotta. Entonces dejar refrigerado unas horas mas antesd e consumir. Lo ideal es consumir el dia despues... Si es que aguantamos.

Luego subo fotos!

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cypresshill1973

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Re:Pannacotta de Naranja
« Respuesta #1 en: 11 Julio 2014 »
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Re:Pannacotta de Naranja
« Respuesta #2 en: 11 Julio 2014 »
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