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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA  (Leído 2405 veces)

ricardo

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Cocina tailandesa

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de Camarones grandes, crudos
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de Aceite de sésamo
1 Cebolla en rodajas
4 cucharadas de Pasta de Curry Rojo
1 lata (200cc.) de Leche de coco
1 cucharada de Azúcar
Sal
hojas de Cilantro

Preparacion:
Pelar los langostinos, sacar el intestino y dejarles la cola intacta.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola, freír la cebolla durante 1 minuto, añadir la pasta de curry, y revolver 1 minuto más. Agregar el acxeite de sésamo.
Sumar la leche de coco. Mezclar.
Incorporar los langostinos, el azúcar, la sal y cocinar a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que los langostinos estén cocidos, unos 8 a 10 minutos.
Servir inmediatamente, rociado con el cilantro picado.

Arroz a la Naranja.
400 gr. de Arroz Jazmín
3 Naranjas
2 dientes de Ajo
1 Cebolla grande
Aceite de oliva
1 cucharada de Manteca
50 gr. de Queso rallado (opcional)
Sal

Preparación:
Calentar el aceite y 1 cucharadade manteca en una sartén mediana, rehogar cebolla y bien picados, y salar.
Exprimir las 3 naranjas y reservamos el jugo. Picar muy fino media cáscara de naranja.
Volcar el arroz en la sartén, la cáscara de naranja picada y revolver durante 3 minutos con cuchara de madera.
Agregar agua mineral al jugo de naranja hasta conseguir 640 cc., agregar a la sartén y mientras va cociendo a fuego lento, vamos moviendo de vez en cuandopara conseguir el efecto risotto y por último le añadir el queso y mezclar. Verificar sal.

Servir los langostinos a un costado de los platos y el arroz moldeado en el centro.
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Ricardo

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cypresshill1973

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  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA
« Respuesta #1 en: 18 Diciembre 2013 »
 [clap] [clap] [clap] [clap] Muy bueno!!!!!!!

Los mariscos son una debilidad. Luego de las fiestas vamos a hacer esta receta
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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arqalab

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Re:LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA
« Respuesta #2 en: 18 Diciembre 2013 »
Maestro, vas a matarme y seguramente quieres que engorde !!

Que receta ! y justo asiática Espero no olvidarme cuando deje de hacer tanto calor

Muchas gracias por compartir
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ricardo

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Re:LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA
« Respuesta #3 en: 18 Diciembre 2013 »
Hola Amigazo, ya publiqué en tu tema: Algo al Wok como me pediste. Saludos.
Maestro, vas a matarme y seguramente quieres que engorde !!

Que receta ! y justo asiática Espero no olvidarme cuando deje de hacer tanto calor

Muchas gracias por compartir
Ricardo

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canis

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  • ¿Cuantos pares son 3 peppers?
Re:LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA
« Respuesta #4 en: 18 Diciembre 2013 »
Otra gran receta. Ese arroz a la naranja puede ir muy bien acompañando gran cantidad de platos   [good]
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arqalab

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Re:LANGOSTINOS al CURRY ROJO con ARROZ a la NARANJA
« Respuesta #5 en: 19 Diciembre 2013 »
Hola Ricardo, muy gentil

Excelente receta, cuando baje la temperatura tengo varias propuestas para degustar.

Muchas gracias, platazo !!!

Abrazos
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