La sopa de crema con anguilla - Cocina - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: La sopa de crema con anguilla  (Leído 2904 veces)

ElpidioValdes

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La sopa de crema con anguilla
« en: 4 Junio 2015 »
Hoy he buscando y he traducido la receta de La sopa de crema con anguilla para @Vlad .
No es picanta, pero es muy sabrosa. Me la gusta mucho!  [good]

http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/DSC_9296-1.jpg
Ingredientes:
250 gr. anguila asada
450 ml. agua
350 ml. сrema de leche de 20% (es muy importante a utilisar de 20%)
1/2 cucharada de sal
un par de tallos de puerro
90 gr. arroz de sushi (me parece que arroz ordinario tambien es bien)
2 cucharaditas seco caldo de pesca hondashi (No se que es esto  [shock] [shock] [shock], pero pienso que no es muy importante)

1. Vierta el agua en la olla. Cuando hierva, añadir el caldo y la sal, revolver. Todo esto hierve 3-4 minutos.
2. Añadir сrema de leche, mezclar, probar la sopa de sal, si es lo suficientemente - añadir mas sal.
3. Después de hervir la sopa disminuye ligeramente el fuego, agregue la anguila picada en trozos, cebolla del puerro cortada en tiras, arroz precocido.

http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/1-19.jpg
http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/DSC_9284.jpg
http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/2-16.jpg
4. Cocemos la sopa mas 3-4 minutos sobre fuego medio, revolviendo.

http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/DSC_9289-1.jpg
http://i284.photobucket.com/albums/ll40/victory-noir/DSC_9306-1.jpg
Se puede utilizar en lugar de la anguila y camarones, salmón y similares, o pero con la anguila sabor es mejor!

PD. Tambien me parece que añadir un poco habanero es buena idea  ;) ;) ;) Y si no usaremos  hondashi, me parece que tenemos a hervir (cocinar) la anguila yn poco mas.
« última modificación: 8 Junio 2015 por ElpidioValdes »
Saludos! Maxim.
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Vlad

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Re:La sopa de crema con la anguilla
« Respuesta #1 en: 4 Junio 2015 »
Gracias Maxim!

la preparare.

PD:
HONDASHI, CALDO DE PESCADO EN POLVO  [good]

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Re:La sopa de crema con la anguilla
« Respuesta #2 en: 4 Junio 2015 »
Nunca comí anguila y no se si se consigue por mi zona,se podría hacer con pulpo??? o es muy diferente la textura y sabor???  ??? Se ve muy  rica esa sopa

ElpidioValdes

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Re:La sopa de crema con la anguilla
« Respuesta #3 en: 8 Junio 2015 »
Gracias Maxim!

la preparare.

PD:
HONDASHI, CALDO DE PESCADO EN POLVO  [good]

Entonses podemos usar caldo ordinario de pescado, me parece ...
O hay diferencia @Vlad ?
Saludos! Maxim.
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ElpidioValdes

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Re:La sopa de crema con la anguilla
« Respuesta #4 en: 8 Junio 2015 »
Nunca comí anguila y no se si se consigue por mi zona,se podría hacer con pulpo??? o es muy diferente la textura y sabor???  ??? Se ve muy  rica esa sopa

Caro que puedes ... pero no se como cocinar pulpo ...  ;)
Si no tienes anguila (pero no creo que eso es posible  [shock] ), puedes usar salmon o otro pescado. Pero este sopa me gusta mas con anguila.
Saludos! Maxim.
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Vlad

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Re:La sopa de crema con la anguilla
« Respuesta #5 en: 19 Junio 2015 »
Gracias Maxim!

la preparare.

PD:
HONDASHI, CALDO DE PESCADO EN POLVO  [good]

Entonses podemos usar caldo ordinario de pescado, me parece ...
O hay diferencia @Vlad ?

La diferencia es la concentración, el caldo "ordinario" de pescado aporta liquido, pero debe servir, una buena reducción para concentrar. [ok]

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Re:La sopa de crema con anguilla
« Respuesta #6 en: 19 Junio 2015 »
Maxim, podes poner una foto de la anguila que se usa en este plato?

Aca las anguilas de mar son conocidas como "congrio". Hay anguilas pero son de rios y son asquerosas, el congrio sin embargo es muy rico, pero en realidad es un pez no un reptil como las anguilas.
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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ElpidioValdes

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Re:La sopa de crema con anguilla
« Respuesta #7 en: 20 Junio 2015 »
Maxim, podes poner una foto de la anguila que se usa en este plato?

Aca las anguilas de mar son conocidas como "congrio". Hay anguilas pero son de rios y son asquerosas, el congrio sin embargo es muy rico, pero en realidad es un pez no un reptil como las anguilas.

Fabian ( @cypresshill1973 ) no se que anguila utilizan para cocinar ese sopa

de mar (congrio):
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o de rio:
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Pienso que utilizan congrio...
Saludos! Maxim.
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Re:La sopa de crema con anguilla
« Respuesta #8 en: 23 Junio 2015 »
El congrio es el único animal que pare con-gritos  [rolf] [rolf] [rolf]
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arqalab

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Re:La sopa de crema con anguilla
« Respuesta #9 en: 24 Junio 2015 »
No podes Javi !!!!!!!!!!!!!
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Re:La sopa de crema con anguilla
« Respuesta #10 en: 24 Junio 2015 »
El congrio es el único animal que pare con-gritos  [rolf] [rolf] [rolf]
  Que buen chiste Javi

Enviado desde mi HTC One XL mediante Tapatalk

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