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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO  (Leído 1346 veces)

ricardo

  • Fatalii
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  • Pasión por los chiles
Cocina mexicana.
Tipo de Plato: Picante para picadas.

Ingredientes para  4 personas:
8 Ajíes Jalapeños verdes y grandes
Sal
Aceite de oliva
Mezcla de Quesos en hebras: Parmesano o Reggianito; Mozarela; Por salut y Provolone.
Panceta ahumada en fetas finas
Arvejas pre-cocidas
Unos Tomatitos Cherry
Hojas de Albahaca.

Preparación:
Ponerse guantes antes de nada.
Lavar los Jalapeños, cortarlos a lo largo longitudinalmente, sin sacarles el cabito, extraer semillas y membranas y apoyarlos en una placa para horno.
Precalentar el horno a 200ºC.
Salar un poco los ajíes y ponerles un chorrito de aceite, rellenarlos con abundante mezcla de quesos. Envolverlos con la panceta, cortada del tamaño adecuado, cuidando que el cierre de la feta apoye en la placa.
Hornear durante unos diez minutos.
Servir 2 ajíes por persona, acompañados de las arvejas, los cherry a la mitad y crema de albahaca (albahaca procesada con un poquito de agua y oliva) resaltando el plato.
Decorar con ramito de albahaca.

Nota: También se pueden usar Ajíes Locotos, en sus tres colores, que son algo más grandes.
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Ricardo

canis

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  • ¿Cuantos pares son 3 peppers?
Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #1 en: 16 Agosto 2014 »
Los famosos poppers! Espectaculares.
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Zeta

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Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #2 en: 16 Agosto 2014 »
Este año no he plantado jalapeños
-= Keep it Simple =-

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Salsas Picantes Zeta  --> http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/salsas-picantes-zeta/



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ElpidioValdes

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  • No se tome la vida demasiado en serio ...
Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #3 en: 16 Agosto 2014 »
 [hambre] [hambre] [hambre]
 [saliva] [saliva] [saliva]
Saludos! Maxim.
(Mis fotos de mis plantas.)
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arqalab

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Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #4 en: 17 Agosto 2014 »
Maestro, es cierto que lavando los locotos se suavizan.

Yo hice jalapeños rellenos con receta de Chiliriot y estaban espectaculares, pero solo comí ... no me acuerdo si dos, el resto los comió mi socio y les gustaron.

Quiero volver a hacerlos y comerlos, pero pican mucho !
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canis

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Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #5 en: 17 Agosto 2014 »
Sacales bien todas las nervaduras y dejalos un rato en leche. Despues lavalos con agua. Asi le bajas algo el picor. Las moleculas de capsaicina se mezclan con las grasas de la leche (no son hidrosolubles, por lo que no sucede con el agua). Tambien funciona con el alcohol, pero solo si queres pegarte una buena mamúa. En ese caso, usa vodka, que no le cambia el sabor.  Esto le baja un poco el picante.
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arqalab

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Re:JALAPEÑOS RELLENOS con 4 QUESOS y PANCETA, al HORNO
« Respuesta #6 en: 17 Agosto 2014 »
Gracias probaré, el sabor de los jalapeños me encantó pero no lo soporté, vemos que pasa asi

Gracias por la ayuda Canis
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