Jalapeños rellenos - Cocina - Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general
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Autor Tema: Jalapeños rellenos  (Leído 209 veces)

Redoxon

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Jalapeños rellenos
« en: 1 Marzo 2018 »
Alguno de los argentinos del foro habrán visto el artículo en la revista de La Nación de hace unas semanas donde un cocinero presenta su receta de jalapeños rellenos. Todavía no la probé, pero parece muy rica!

Les dejo el link del artículo, donde habla de otras cosas ademas de dar la receta: https://www.lanacion.com.ar/2109335-jalapeno-relleno-una-receta-para-los-que-se-animan-al-picante

Y transcribo las partes importantes:

http://www.pimientospicantes.com/uploads/Redoxon_1975/1519944058.jpg
Ingredientes:
12 jalapeños
100 g de carne de cerdo picada
20 g de jengibre
25 g de cilantro
2 cdas. de salsa de pescado
1 huevo
100 g de panko
50 g de fécula de maíz

Preparación:
- Para el relleno, mezclar el cerdo, el cilantro picado, el jengibre rallado y la salsa de pescado.
- Vaciar los jalapeños con una cuchara de té, rellenar con la mezcla de cerdo.
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Redoxon_1975/1519944039.jpg
- Pasar por huevo, por la fécula de maíz, por huevo de nuevo y luego por panko.
- Freír los jalapeños hasta que tomen un color dorado a 180 grados.

Saludos!

ecotarianosrd

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Re:Jalapeños rellenos
« Respuesta #1 en: 2 Marzo 2018 »
Los he hecho rellenos de queso, pero siempre termina desparramado.😅😅😅

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Miembros que les gustó este mensaje:


Redoxon

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Re:Jalapeños rellenos
« Respuesta #2 en: 2 Marzo 2018 »
Los he hecho rellenos de queso, pero siempre termina desparramado.

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Jajajaja! Me imagino! El queso y las frituras es combinación peligrosa. Si lo habré aprendido dando mis primeros pasos con las empanadas!

Esta combinación de carne picada de cerdo, cilantro y salsa de pescado es muy asiática.
Y eso de usar panko también! Muy de tempura japonés.
Imagino que ese relleno no se va a salir, pero por las dudas habrá que presionarlo con ganas!

ecotarianosrd

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Re:Jalapeños rellenos
« Respuesta #3 en: 2 Marzo 2018 »
Sì se ven divinos, me encantarìa inventar. Aquì en el caribe es habitual las frituras con queso, empanadas que le llamamos yaniqueques rellenos de queso.😅😅😅 Son deliciosos.

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Gordulin

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  • Maldición... creo que me obsesione.
Re:Jalapeños rellenos
« Respuesta #4 en: 2 Marzo 2018 »
Me encantó.... En uruguay está bravo conseguir salsa de pescado. Fish sauce... Es súper esencial en la cocina Thailandesa.

Gracias por compartir la receta.

Abrazo

saludos

Gordulin
http://www.pimientospicantes.com/uploads/Sender_1106/1407883776.png

 

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