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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Hot patatas al ajillo  (Leído 2345 veces)

perropichi

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Hot patatas al ajillo
« en: 16 Febrero 2014 »
Hace tiempo que no las hago, y como mi padre me está metiendo prisa porque quiere comerlas, pues esta noche me he hecho para mí este plato. Otro día se lo haré a mi padre, cuando vaya a su casa a hacérselas.

Esta receta es mía desde 0. Bueno, no voy a decir que me le inventado yo, porque las patatas al ajillo tienen muchos años, pero como yo no se lo he visto hacérselas a nadie y sólo me he basado en mi intuición a la hora de mezclar los ingredientes, pues digo con mucho orgullo, que esta receta es mía al 100%.

Para hacerlas necesitaremos estos ingredientes:

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6268_zps74a9be0c.jpg
Patatas
Cebolla
Guindillas (yo les he echado 3, dos verdes y una roja, pero se puede hacer con pimientos normales para quien no le guste el picante. Eso sí, para darles más color, mejor mezclar colores de pimientos, verde y rojo por ejemplo)
Ajo
Peregil
Vinagre
Pimentón
Tomillo
Comino
Sal
Aceite

Se cortan las patatas. Recomiendo hacerlas redondas y no muy finas, porque como hay que freirlas, para que no se nos hagan muy pronto.

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6269_zps191039e9.jpg
Se van a utilizar 2 sartenes, porque las patatas se freirán un poquito en una y en la otra tendremos que hacer todo lo demás.

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6270_zps3b0c6096.jpg
Se corta la cebolla y se echa en la otra sartén con un poquito aceite. Luego se cortan los pimientos y se echan, pero una vez dorada la cebolla, porque sino, tienen mucha agua y podrían hacer que la cebolla no se fria bien. Se le echa un poquito de tomillo y también comino.

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6271_zpsfa3b544a.jpg
Luego se echa el ajo y perejil cortados y un poquito de pimentón, y acto seguido, una vez que las patatas cojan color, se las echa poco a poco a la otra sartén. No hay que escurrirlas mucho porque así tendrás más salsa una vez que termines el plato.

Este paso tiene que ir rápido, porque sino se corre el riesgo de que el ajo o el pimentón se quemen. Así que hacedlo con cabeza. Si las patatas todavía no están, pues no se le echa.

Con lo que te queda que ya trabajarás en una sola sartén.

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6272_zps65f5d326.jpg
Luego se le echa vinagre en una cantidad moderada y se remueven un poco las patatas para que se impregne todo bien.

Se deja que al vinagre se le vaya el fortor en la sartén al fuego.

Y luego pues ya podréis degustarlas.

http://i525.photobucket.com/albums/cc334/jomersulo/DSCN6273_zpsd56a0281.jpg
Un saludo y bon apetite!!


« última modificación: 16 Febrero 2014 por perropichi »
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cypresshill1973

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #1 en: 17 Febrero 2014 »
Muy buena receta... Asi me quedan cuando cocino carne en el disco de arado.

Hace tiempo que quiero cocinar en el disco, pero he prestado el tanque de gas(garrafa) que alimenta al mechero y no me lo han devuelto, tampoco hay posibilidad de recuperarlo. Cuando consiga que me vendan uno, volvere a usar el disco de arado. Por estos tiempos son muy escasas las garrafas y los que venden el gas envasado no se desprenden de ellos.
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perropichi

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #2 en: 17 Febrero 2014 »
yo llevo ya muchos días sin probar la carne de cerdo. Creeme, es mucho tiempo para mí, porque yo soy un devorador de este tipo de carne.


Y oye, me siento muy bien.  [good] Pensaba que lo iba a pasar peor.
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cypresshill1973

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #3 en: 17 Febrero 2014 »
Al disco, solo carne de res, pollo de granja organico o conejo. No spy muy amante del cerdo, solo costillas asadas y por su puesto lechon hecho de cualquier forma.
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perropichi

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #4 en: 17 Febrero 2014 »
la carne de res es todavía más perjudicial para la salud que la de cerdo.


Tampoco la he probado hace ya. Lo peor es que como me gustaba tanto la carne roja, tengo el congelador lleno de esto.......... Ahora mismo no sé cuándo la sacaré para hacer nada.
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cypresshill1973

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #5 en: 17 Febrero 2014 »
En eso tienes razon, pero hoy en dia hay dos tipos de carne de res. La que proviene de animales alimentados en corrales a gran escala(feed-lot) que es la perjudicial para la salud, y muy nociva. Despues esta la que proviene de animales criados a campo o pasturas, que es unicamente la que se consume en mi casa. Cuesta mucho encontrarla y reconocerla, pero por suerte todavia se puede conseguir.

En el mundo esta en aumento la demanda de estas carnes naturales, razon por la cual, la mayor parte de la carne que se produce en nuestro pais, no sirve para exportar, pues se trata de carnes de cabotaje para el consumo internno.

Estos animales, son criados en espacios muy reducidos, a razon de 2000 x hectarea, son destetados prematuramente y alimentados con una dieta balanceada con alto contenido de proteinas y grasas, de manera que el animal alcence cerca del doble de peso en los primeros 180 dias. Digamos que a un animal hervivoro le estan alimentando con proteinas y algunos tipos de hormonas y anabolicos para acelerar el crecimiento.
Esto produce una carne aparentemente magra, pero en realidad es todo lo contrario. Las grasas no son visibles pues estan ocultas entre las fibras y son muy nocivas ya que son asimiladas muy facilmente por el organismo.
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perropichi

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #6 en: 17 Febrero 2014 »
ya, puede que esa carne sea mejor que la otra, pero tampoco es para comerla a diario. Es mi consejo.

Y que conste que yo comía mucha carne de caza, como ciervo, jabalí, etc. Y sí, es una carne muy proteínica, pero también muy perjudicial para las arterias y todo el sistema circulatorio.


Con una vez a la semana, ya hay de sobra. Al menos para mí. Y últimamente no llego ni a eso....
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cypresshill1973

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #7 en: 17 Febrero 2014 »
Aca en Argentina la carne vacuna se consume practicamente a diario, de una u otra forma. El pollo tambien es muy consumido y muy por dejajo el cerdo, y el pescado es muy infimo lo que se consume aqui.
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perropichi

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Re:Hot patatas al ajillo
« Respuesta #8 en: 17 Febrero 2014 »
pues tio, lo lamento por tu aparato circulatorio. Yo desde que me he pasado al pescado azul, ya no quiero otra cosa.


Y que conste que yo tenía que comer carne ya sea de cerdo o de vacuno, a diario. Porque sino, era como si me quedara con hambre.

Voy a ver si rebajo algunos kilitos con la experiencia. Pero de verdad que no echo de menos mi anterior alimentación.
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