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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Higos en Almibar...  (Leído 1558 veces)

cypresshill1973

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Higos en Almibar...
« en: 31 Enero 2014 »
Ayer por la tarde me trajeron de obsequio una bolsa con algo mas de 2 kilos de higos blancos.

https://lh3.googleusercontent.com/-T3hl3_t3I0I/UuvbfMpjF9I/AAAAAAAAH04/VpjWGufqJSI/s640/2014-01-30%252021.12.09.jpg
Sin mas preambulo minutos despues, coloque una olla en la hornalla y los puse a hervir. Estaban bastante maduros, asi que no habia tiempo que perder. Previamente se pincha uno por uno la base con un tenedor.

https://lh5.googleusercontent.com/-YahfrjYyiNw/UuvbfNStD4I/AAAAAAAAH0w/2xH6IdD4TlE/s640/2014-01-30%252021.17.49.jpg
Cuando forma una espuma blanca, unos 15 miinutos despues, los escurro y pongo en la misma olla 1.5 litros de agua limpia, 750grs de azucar, rayadura de la cascara de un limon y coloco nuevamente los higos.

Casi 2 horas despues llegamos a esto.

https://lh6.googleusercontent.com/-_kIXgLKlIIw/UuvbfqWYBoI/AAAAAAAAH1Q/c0c1UqdLaxU/s640/2014-01-30%252022.45.45.jpg
Cuando el almibar se ha espezado porque el agua ha evaporado mas de la mitad, bajamos el fuego al minimo, colocamos escencia de vainilla y revolvemos el almibar para que se disuelva bien pero sin romper los higos. Apagamos entonces el fuego y le ponemos un buen chorro de whisky. (de paso me servi una medida doble con hielo ;D)

https://lh4.googleusercontent.com/-kyjIbC6REBw/Uuvbf4bh8QI/AAAAAAAAH1I/B9LP_bEtYQg/s640/2014-01-30%252022.48.23.jpg
Envasado en frascos esterelizados, deberia durar muchos meses. Pero con suerte seran un par de dias. Calcule que saldrian 4 frascos, aunque solo fueron 2 y 3/4. Me prometieron mas higos para la semana que viene  [hambre]

Es un postre muy sencillo de preparar y es exquisito solo, con crema, o helado, sobre una rodaja de pan tostado, etc.

https://lh6.googleusercontent.com/-v9h1O6rwwo0/Uuvbf5gn2JI/AAAAAAAAH1M/xLnn_n2hRGo/s640/2014-01-30%252022.54.40.jpg
« última modificación: 31 Enero 2014 por cypresshill1973 »
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arqalab

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Re:Higos en Almibar...
« Respuesta #1 en: 31 Enero 2014 »
Hola, agregar también, nueces y quesos, azul, brie o Finlandia y con provolone tampoco queda mal, en este caso para acompañar: whisky
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laionel40

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Re:Higos en Almibar...
« Respuesta #2 en: 31 Enero 2014 »
Yo los hago también añadiendo una Cayena o similar  :), aunque no lo parezca quedan buenísimos picantes y van muy bien para acompañar carnes

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cypresshill1973

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Re:Higos en Almibar...
« Respuesta #3 en: 31 Enero 2014 »
Queso mezclado en el almibar?

mmmmmm esta vez paso... Me encantan los quesos, pero solos o preparados con oliva. Nuez si le pondria a los higos, la proxima le agrego...

Si hay algo que no tolero es dulce mezclado con salado, desde ya la comida agridulce de ninguna forma. Lo dulce no me agrada demasiado y me deja una fea sensacion, son muy pocas cosas que como, los higos son una de esas pocas, en general las frutas me gustan mucho de cualquier manera. Yo soy mas de lo salado.

Lo que mas repulsion me da son las tortas de cumpleaños con crema, aunque no lo creas...

Ahhh... Me dieron unos calendarios de siembra para huerta y florales, tengo uno para vos en la guantera del auto, cuando te vea te lo doy. Es muy completo y esta bueno para hacer bien el cultivo escalonado.
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arqalab

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Re:Higos en Almibar...
« Respuesta #4 en: 1 Febrero 2014 »
Se agradecerá el calendario y por mi parte ofrezco a todos, uno que copie del INTA , con cultivos varios de flores, verduras y legumbres y el mes de siembra en los dos hemisferios.

Si les interesa buscaré la forma de subirlos (archivo excel) o por mail a quien lo solicite

Saludos
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cypresshill1973

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Re:Higos en Almibar...
« Respuesta #5 en: 1 Febrero 2014 »
En la red hay muchos... Yo tengo uno que uso de referencia en los favs de otra maquina. Sibien Chrome me los sincroniza, no los puedo encontrr en esta, despues pongo el link, pero es solo para hemisferio sur.
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