Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: GUACAMOLE MEXICANO  (Leído 1525 veces)

ricardo

  • Fatalii
  • ***
  • 226
    Mensajes
  • Ubicación
    Tartagal, Salta Argentina

  • Pasión por los chiles
GUACAMOLE MEXICANO
« en: 19 Marzo 2014 »
Ingredientes:
 4 Paltas maduras, si son las chiquitas (Hass) y negritas mejor, son muy sabrosas y tienen una excelente textura.
Tomates, 2 chicos o uno grande.
Cebolla morada, ½ grande o una chica.
Un chile jalapeño o Medio ají locoto rojo si lo quieren mas ìcante.
Una cucharada de cilantro picado
Una cucharada de ciboulette picado.
Jugo de limón sutil.
Aceite de oliva y sal cantidades necesarias.
Opcional: Ajo picado

Preparación:
- Cortar longitudinalmente las paltas, sacarles el carozo, vaciarlas con una cuchara y hacerlas puré con un tenedor.
- Ponerles unas gotas de jugo de limón para que no se oscurezcan.
- Pelar y picar muy finamente la cebolla.
- Picar chiquito el tomate.
- Quitar el cabito y las semillas al ají y picarlo muy finito.
- Mezclar el puré de palta con la cebolla, el locoto, el cilantro, el cebollín y el tomate.

- Preparación de la vinagreta: En un tazón poner el jugo de
limón, la sal, integrar bien y agregar el doble de aceite de oliva, revolver hasta lograr una emulsión. Rociar el Guacamole moviéndolo apenas. Espolvorear con el cilantro.
Decorar con un ramito de cilantro o perejil.
Esta ensalada es ideal para acompañar carnes asadas de todo tipo.
También se puede preparar con los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado.
Servir dentro de las paltas ahuecadas.
http://img24.imageshack.us/img24/2120/51y7.jpg
Ricardo

Ave

  • 7Pot
  • ***
  • 405
    Mensajes
  • Ubicación
    Chihuahua Mexico

  • What we do in life echoes in eternity
Re:GUACAMOLE MEXICANO
« Respuesta #1 en: 19 Marzo 2014 »
Buena tu versión, yo le quitaría el aceite y el ciboulette, y siempre poner el hueso del aguatate y una gotas de limon para evitar que se ponga negro.
a y un poquito de queso ranchero de chiva o en su defecto algo de parmesano
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/008.png

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:GUACAMOLE MEXICANO
« Respuesta #2 en: 19 Marzo 2014 »
Cuanto tiempo dura en heladera una vez hecho?
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


ricardo

  • Fatalii
  • ***
  • 226
    Mensajes
  • Ubicación
    Tartagal, Salta Argentina

  • Pasión por los chiles
Re:GUACAMOLE MEXICANO
« Respuesta #3 en: 19 Marzo 2014 »
En la heladera de un dia para otro pero sin aderezar, solo rociar la palta con limon para que no se oxide. Saludos Cypress...
Ricardo

Miembros que les gustó este mensaje:


 

Copyright © www.pimientospicantes.com