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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Discada  (Leído 4534 veces)

Ave

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Discada
« en: 4 Diciembre 2013 »
Bueno este es un platillo que se acostumbra hacer en los dias de campo o reuniones aca en mi tierra (norte de mexico), se llama Discada, es facil rapida y barata.

Primero ponemos un poco de aceite en el disco
http://img713.imageshack.us/img713/7554/md7a.jpg
Un poco de sal
http://img203.imageshack.us/img203/9418/937n.jpg
Se agregan unas 4 papas rebanadas y lavadas
http://img547.imageshack.us/img547/9634/62mq.jpg
Ya que se frian se añaden 2kg de carne molida mixta en esta caso de res y de puerco
http://img17.imageshack.us/img17/9526/ucwc.jpg
Enseguida añadiremos un poco de chorizo
http://img69.imageshack.us/img69/6573/c4q6.jpg
Ya que agarre un poco de coccion le ponemos 3 cebollas picadas
http://img845.imageshack.us/img845/2370/9we0.jpg
Agregamos 500gr de tocino
http://img13.imageshack.us/img13/3357/jdui.jpg
1 Kg de jamon serrano y uno de salchicha(bologna) picados en pequeños cuadritos
http://img4.imageshack.us/img4/2689/d3s1.jpg
Muy importante en este punto añadir un par de cervezas de supreferencia en este caso Tecate roja
http://img440.imageshack.us/img440/7546/y2i4.jpg
Despues champiñones blancos frescos y que hiervan un poco en la cerveza
http://img132.imageshack.us/img132/2421/fe3y.jpg
http://img36.imageshack.us/img36/3663/xs4e.jpg
Ya para terminar le añadimos una lata de piña en almibar
http://img194.imageshack.us/img194/825/rbfh.jpg
Ya que quede al grado de coccion deseado se sirve en tacos
http://img545.imageshack.us/img545/8153/kjo8.jpg
http://img855.imageshack.us/img855/1517/3yek.jpg
Y para acompañar una salsa macha echa con chile de arbol, picosisima por cierto y un poco de salsa de piña asada con habanero
http://img822.imageshack.us/img822/7850/3l9q.jpg
http://img36.imageshack.us/img36/8122/gbua.jpg
« última modificación: 4 Diciembre 2013 por ave59 »
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Re:Discada
« Respuesta #1 en: 4 Diciembre 2013 »
Hola Ave, no puedo abrir las fotos, pero no se si estoy equivocado, me parecen que son pesadas. Es conveniente reducir su tamaño para facilitar la descarga y la velocidad de la misma.

Respecto a la receta, para cuantos es. Aquí el jamón serrano es carísimo
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Ave

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Re:Discada
« Respuesta #2 en: 4 Diciembre 2013 »
Si reduje la calidad pesan unos 800kb aprox, la receta es para 20 personas
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Re:Discada
« Respuesta #3 en: 4 Diciembre 2013 »
Se ve muy rico!!!!!!   [clap] [clap] [clap]

Salvo por la piña, es que no tolero el dulce en la comida.
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Zeta

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Re:Discada
« Respuesta #4 en: 4 Diciembre 2013 »
Pedazo de tacos os montáis, esa salsa macha tiene muy buena pinta

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Re:Discada
« Respuesta #5 en: 4 Diciembre 2013 »
Y para acompañar una salsa macha echa con chile de arbol, picosisima por cierto y un poco de salsa de piña asada con habanero
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Podrias poner la receta de esa salsa??? Se ve increible!!!
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Re:Discada
« Respuesta #6 en: 4 Diciembre 2013 »
Acá también usamos y abusamos de los viejos discos de arado, que rico sale el pollo al disco !!! y sin ponerle una gota de aceite !!!

Ahora pude bajar las fotos, se ve todo muy pero muy rico !!!

Saludos
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Ave

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Re:Discada
« Respuesta #7 en: 4 Diciembre 2013 »
Citar
Pedazo de tacos os montáis, esa salsa macha tiene muy buena pinta
Y un picor increíble compa zeta

Citar
Pedazo de tacos os montáis, esa salsa macha tiene muy buena pinta
Claro compa es facilita, va:
Ingredientes:
1/4 kg de chile del arbol seco
1/4lts de aceite de oliva extravirgen
3 dientes de ajo
1 cucharadita de caldo de pollo
20 grs de ajonjoli
sal al gusto

Preparacion:
Se pone a calentar el aceite de oliva, ya caliente se fríen los chiles, sumergirlos y sacarlos inmediatamente de lo contrario se queman y quedan amargos, después se fríen los dientes de ajo, se fríe el ajonjolí, se mezcla todo en la licuadora(aceite, chiles, ajo, ajonjolí, sal y el caldo de pollo), se licua todo unos minutos, se deja enfriar y listo ya tenemos nuestra salsa macha, se puede dejar por varios meses sin refrigerar, ya que con el aceite de oliva no se echa a perder.

Citar
Acá también usamos y abusamos de los viejos discos de arado, que rico sale el pollo al disco !!! y sin ponerle una gota de aceite !!!

Ahora pude bajar las fotos, se ve todo muy pero muy rico !!!
Si estaban deliciosos compa arqalab, y el aceite es porque la carne es molida y despues se pega, pero solo un poco de aceite.
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Re:Discada
« Respuesta #8 en: 4 Diciembre 2013 »
Agendada!!!! Ajonjoli es semillas de sesamo, pense que era algo extraño que aqui no se consiguera ;D
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Re:Discada
« Respuesta #9 en: 6 Diciembre 2013 »
Semillas o en aceite de sésamo, te ofrezco o barrio chino
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Re:Discada
« Respuesta #10 en: 6 Diciembre 2013 »
En cualquier dietetica hay Ruben.
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canis

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Re:Discada
« Respuesta #11 en: 6 Diciembre 2013 »
Prepará la billetera. El aceite de sésamo o ajonjolí, aca te lo cobran como si fuesen hebras de azafrán.
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Re:Discada
« Respuesta #12 en: 6 Diciembre 2013 »
NO sabia que era caro en aceite... En semillas nada raro y diria que barato. Es mas, hace dos años compre en una dietetica sesamo y lino por $1 los 100grs.

El Lino lo use para asociar a un cultivo de papas, el sesamo porque a mi esposa le digeron que era bueno una cucharada al dia para el corazon.
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Re:Discada
« Respuesta #13 en: 7 Enero 2014 »
Acá es barato el ajonjolí (sésamo) un sobre con cien gramos cuesta unos 12 pesos(1 USD) y el aceite es también barato, un 1/4 litro cuesta al rededor de 40 Pesos,(3 USD aprox.)
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