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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Conejo al disco de arado.  (Leído 1319 veces)

cypresshill1973

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Conejo al disco de arado.
« en: 25 Marzo 2014 »
Aqui me he preparado unos pichones de conejos al disco de arado. Hacia mucho que no comia conejo y estaban deliciosos. HAce poco encontre una granja organica cerca de mi casa donde crian naturalmente animales de granja de forma natural. Estos pichoones los compre semanas atras pero no he tenido tiempo de hacerlos hasta ayer, que aqui fue Feriado.

En primer lugar una recoleccion de hierbas frescas de mi huerta. Albahaca, curry, romero, oregano, menta, ajo chino, verdeo y puerro. tambien tenemos ajos, cebollas, tomates, y un poco de jengibre entre otras especias y un pimiento picante picado bien chiquito.

https://lh4.googleusercontent.com/-th7EUa9aSBE/UzHSCmDQ4dI/AAAAAAAAIzg/M68v2Vqb_dI/s720/2014-03-24%252019.38.10.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-EPXu5XKTzHA/UzHSC-8iDoI/AAAAAAAAIzY/B7uFlgqMk-E/s720/2014-03-24%252019.38.20.jpg
Peppers dulces

https://lh6.googleusercontent.com/-iG5BavoYZ_Y/UzHSJ8RRfuI/AAAAAAAAI04/A0jaf5gk3mg/s720/2014-03-24%252019.39.50.jpg
Aqui provisoriamente los pichiones, tomate, papa y cebollas.

https://lh4.googleusercontent.com/-zUDJoyZU2hs/UzHSDqfwdBI/AAAAAAAAIz0/Izv-oaejzCk/s720/2014-03-24%252019.42.08.jpg
Tenemos el disco bien limpio y agregamos parte del verdeo y puerro con bastante oliva extra virgen de primera.

https://lh4.googleusercontent.com/-tyq4JYmHVcE/UzHSEOnOEkI/AAAAAAAAIzs/P-ErVPgRvGY/s720/2014-03-24%252020.01.18.jpg
Agrego el resto y reahogamos un poco

https://lh4.googleusercontent.com/-vCSc2lmiCU8/UzHSGfh5PnI/AAAAAAAAI0E/y_iUpvTvK4k/s720/2014-03-24%252020.04.49.jpg
Luego ponemos las piezas en trozos y sellamos unos minutos de cada lado.

https://lh4.googleusercontent.com/-L7pGX-VnCTs/UzHSG5dnsrI/AAAAAAAAI0M/PUB3TP9hK1Q/s720/2014-03-24%252020.10.32.jpg
Luego aregamos todo lo demas, bajamos el fuego y tapamos...

https://lh5.googleusercontent.com/-N0Ir_HBJeQM/UzHSIl8VePI/AAAAAAAAI0c/lfebeozWZWE/s720/2014-03-24%252020.14.06.jpg
Agregamos 150cc de vino blanco seco.

https://lh6.googleusercontent.com/-6bgWn3xtnb4/UzHSIwk9WhI/AAAAAAAAI0k/5cM_mJx26JQ/s720/2014-03-24%252020.19.41.jpg
un rato desppues ya va tomando forma y empieza a despedir ese olorcito tan especial del disco de arado.

https://lh4.googleusercontent.com/-uSFZkxUAWZk/UzHSJ1HDr0I/AAAAAAAAI1A/UwefWW2ORDY/s720/2014-03-24%252021.09.41.jpg
Coccion 1:45 horas a fuego muy lento, cada algunos minutos ui dando vuelta las piedas y con una cuchara ir bañandolas en el caldo. hasta que esta listo.

https://lh6.googleusercontent.com/-v_I1fBmaGQE/UzHSLzfp--I/AAAAAAAAI1I/k9ZfczgE2kk/s720/2014-03-24%252022.09.36.jpg
A servir...

https://lh3.googleusercontent.com/-HO-KLgyODkQ/UzHSNAdhrVI/AAAAAAAAI1U/3AfCwN4RzOo/s720/2014-03-24%252022.10.59.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/--glUeRJMVPk/UzHSOGp7WHI/AAAAAAAAI1c/nYuqv2cwWEo/s720/2014-03-24%252022.08.59.jpg
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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vilamariano

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Re:Conejo al disco de arado.
« Respuesta #1 en: 25 Marzo 2014 »
Pffffff. Buen provecho!
Que barrbaro [clap]

ricardo

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Re:Conejo al disco de arado.
« Respuesta #2 en: 26 Marzo 2014 »
Espectacular Fabian..!
Ricardo

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cypresshill1973

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Re:Conejo al disco de arado.
« Respuesta #3 en: 26 Marzo 2014 »
Gracias Mariano y Ricardo!! Realmente estaba muy rico y hacia muchisimos años que no comia conejo. Realmente lo disfrute mucho ya que estaban igual de sabrosos y con el mismo gusto (en mi memoria) como los que mi viejo cocinaba en el campo.

Mi viejo se deshizo del campo alla por el 98 y desde entonces tuve poco contacto con este tipo de platillos. Sobro un poco y esta en el freezer para volver a comerlo en unas semanas.
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