Aqui me he preparado unos pichones de conejos al disco de arado. Hacia mucho que no comia conejo y estaban deliciosos. HAce poco encontre una granja organica cerca de mi casa donde crian naturalmente animales de granja de forma natural. Estos pichoones los compre semanas atras pero no he tenido tiempo de hacerlos hasta ayer, que aqui fue Feriado.

En primer lugar una recoleccion de hierbas frescas de mi huerta. Albahaca, curry, romero, oregano, menta, ajo chino, verdeo y puerro. tambien tenemos ajos, cebollas, tomates, y un poco de jengibre entre otras especias y un pimiento picante picado bien chiquito.

Peppers dulces

Aqui provisoriamente los pichiones, tomate, papa y cebollas.

Tenemos el disco bien limpio y agregamos parte del verdeo y puerro con bastante oliva extra virgen de primera.

Agrego el resto y reahogamos un poco

Luego ponemos las piezas en trozos y sellamos unos minutos de cada lado.

Luego aregamos todo lo demas, bajamos el fuego y tapamos...

Agregamos 150cc de vino blanco seco.

un rato desppues ya va tomando forma y empieza a despedir ese olorcito tan especial del disco de arado.

Coccion 1:45 horas a fuego muy lento, cada algunos minutos ui dando vuelta las piedas y con una cuchara ir bañandolas en el caldo. hasta que esta listo.

A servir...

Espectacular Fabian..!