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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



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Autor Tema: ¿Como hacéis el polvo de Chile?  (Leído 5758 veces)

laionel40

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¿Como hacéis el polvo de Chile?
« en: 21 Enero 2014 »
El año pasado intente hacerlo con una picador a normal pero a lo máximo que llegue fue a un polvo bastante basto, con trocitos enteros, nada parecido a un pimentón por ejemplo.

Os queda el polvo fino? Como lo hacéis?

cypresshill1973

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #1 en: 21 Enero 2014 »
Mi primera incursión fue hace unos dias... Use una multiprocesadora y tambien me quedo algo parecido al pimiento molido, pedazos de 1x1mm y las semillas sin moler. Lo que hice, es tamizar la molienda y ahi si obtuve un polvo fino, pero muy poca cantidad teniendo en cuenta la cantidad de pimientos. Llego un punto que la molienda no afinaba a pesar de estar mucho tiempo funcionando la maquina.
Lo que tendria que probar, es usar un mortero para poder triturar mas y seguir tamizando.

Las semillas junto con la molienda la puse en una maceta a ver si germinan.



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Ave

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #2 en: 21 Enero 2014 »
Yo uso este procesador, queda finísimo el chile molido, solo que cambie por unas navajas mas cortas que las que trae originalmente,ya que con esas quedaba las semilla un poco entera, las navajas cortas son de un modelo mas viejo y las consigues en cualquier ferreteria, bueno al menos aquí Chiwas
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socarrat

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #3 en: 22 Enero 2014 »
Para el polvo usad un molinillo de cafe... en cualquier tienda de barrio los tienes baratos baratos (incluso puede que tu abuela tenga uno por el armario)


Eso si.....   después de usarlo para hacer polvo de Trinidad Scorpion, no lo regreséis a la abuela... pq la podéis matar  :P :P
La linea que separa hobby de enfermedad mental es muy delgada

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laionel40

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #4 en: 22 Enero 2014 »
Pues lo pruebo! [ok] lo había hecho con el "un dos tres" de toda la vida, a ver si encuentro el molinillo perdido por el armario...

Augustu22

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #5 en: 22 Enero 2014 »
Desde luego el molinillo electrico par cafe  te lo deja perfecto, muy fino pero como dice socarrat ojo con los que pican, sobre todo al limpiar el molinillo, usa guantes y en un lugar abierto.

laionel40

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #6 en: 22 Enero 2014 »
Como era de esperar no lo encuentro, ahora tendré que agenciarme uno  >:(

coki

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #7 en: 22 Enero 2014 »
Yo ando buscando un molinillo por mi ciudad y no consigo :'(

Pensé en comprar una licuadora con accesorio de molinillo pero no sé si será bueno como un molinillo de café. Que dicen?
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Ave

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #8 en: 22 Enero 2014 »
Mira mi hermana usa algo como esto y queda excelente, tal vez lo encuentres por tu ciudad, es barato mas o menos unos 30usd:
http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-439796359-molino-para-cafe-especias-y-frutos-secos-krups-acero-inox-_JM
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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #9 en: 23 Enero 2014 »
Yo voy a probar con este... Primero voy a ver si aca en Fravega o Garbarino lo tienen, si no lo compro en ML.


http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-492192307-molinillo-cafe-pimienta-granos-electrico-ultracomb-mo-8100-a-_JM
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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #10 en: 23 Enero 2014 »
Si lo tenía visto ese.  En fravega online lo tienen, en locales no, al menos acá en Rosario y en el del Alto Palermo no.
La potencia estará bien?
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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #11 en: 23 Enero 2014 »
El grano de cafe es mucho mas duro que la cascara del pimiento seca. Asi que por ese lado serviria.
Lo que me preocupa es el corte de la molienda, es decir que no quede muy grueso ya que al ser muy blando el material y no tener buena superficie de agarre, es que no lo pique muy fino. Lo ideal es que quede lo mas fino posible.

Pero leyendo los comentarios hay que probar.... Total no es caro.



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cypresshill1973

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #12 en: 23 Enero 2014 »
Ahi me cruce a Garbarino enfrente del laburo y no tienen. A la tarde voy a preguntar en fravega y otros.
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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #13 en: 24 Enero 2014 »
Gracias cipress,  mantenemos al tanto
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Augustu22

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Re:¿Como hacéis el polvo de Chile?
« Respuesta #14 en: 24 Enero 2014 »
El grano de cafe es mucho mas duro que la cascara del pimiento seca. Asi que por ese lado serviria.
Lo que me preocupa es el corte de la molienda, es decir que no quede muy grueso ya que al ser muy blando el material y no tener buena superficie de agarre, es que no lo pique muy fino. Lo ideal es que quede lo mas fino posible.

Pero leyendo los comentarios hay que probar.... Total no es caro.

Yo el molinillo que uso es este

 http://taurus-home.com/es/cocina/cafe-y-te/molinillo-de-cafe/aromatic

es de 150 W y va de lujo, deja un polvo muy fino

 

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