los tendrias que haber abierto o partido para que fueran al fondo, a mi me paso con uno que lo deje sin abrir (era pequeño) y es al que le ha salido moho.

Coincido con @Zeta . Es un riesgo considerable mezclar aceite con el agua que contienen los peppers. Te podés agarrar un botulismo y chau pichu! 

En todo caso si te gustan frescos y en aceite podés hacerlos para consumir dentro de la semana y siempre en la heladera. 

Para que eso no te pase, tenes que hacer lo siguiente....

Te paso algunas formas de conservas que Yo hago todo el tiempo.

Corta los peppers como quieras, saca las semillas y cocinalos en el microondas un par de minutos para que se gelatinicen, que te queden duritos pero cocinados (sin que se cocinen mucho porque se hace pure). Para ello debemos conocer nuestro aparato. Les pones sal, se reposa un rato para que larguen liquido. Luego de escurrir el agua, los pones en aceite y listo. Mezclas bien y te aguantan varios meses en la heladera mientras queden sumergidos en el aceite.


Otra forma es cortarlos en pedacitos o tiras, agregas algunos dientes de ajo rebanados y hervis por uno o dos minutos ambas cosas en vinagre de alcohol o manzana puro o diluido (Yo uso puro). Luego escurris el vinagre y los cubris con aceite de oliva y especias a gusto. Quedan acidos y tiernos. Tambien aguanta meses, pero dudo que te dure una semana... Es un orgasmo hasta con pan. Siempre hago asi los rocottos cuando consigo, hago un kilo.


Si solo los queres en vinagre, cortas por el cabo dejando un orificio de manera que no quede aire adentro, sacas las semillas sin romper el aji asi quedan enteros una vez en el frasco. Cocinas un par de minutos en el microondas y despues los sumergis en un frasco con vinagre de alcohol. El aji se debe inundar por dentro con el vinagre. Asi te duran mucho...