Bienvenido(a), Visitante. Por favor, ingresa o regístrate.

Ingresar con nombre de usuario y contraseña

Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Albóndigas de pollo picantes, con arroz con hongos.  (Leído 1051 veces)

Gabriel-TS

  • Fatalii
  • ***
  • 157
    Mensajes
  • Ubicación
    Buenos Aires - Argentina

Hola a todos, acá les comparto una receta que improvise en base a una receta que originalmente era de pescado. Nunca la hice así pero supongo que con pescado únicamente variaran los tiempos de cocción.

Albóndigas de pollo picantes, con arroz con hongos.

Albóndigas de pollo

Ingredientes:
½ pollo deshuesado procesado
1 cebolla
1 cebollas de verdeo
¼ morón
Ciboulette
Pimiento a elección, yo sugiero un jalapeño rojo
1 pieza de pan viejo
1 diente de ajo
½ L de Caldo de pollo
Hojas de laurel
Sal
Pimienta

Pasos:
Picar la cebolla y el verdeo, el morón, el ciboulette y el pimiento a elección. También picar el pan, o deshacerlo con la mano hasta que queden migas pequeñas, pero no rallado. Añadir todo esto al pollo procesado (es conveniente cortar en pequeños trozos la carne de pollo para que la procesadora no se atore) y mezclar hasta que quede homogéneo. Sal pimentar a gusto, y añadir las especias que mas les gusten.

Una vez esta lista la mezcla de las albóndigas, tener a mano un bowl con agua fría en el que vamos a ir metiendo las manos para que la mezcla no se nos pegue. Siempre tenerlas bien mojadas.
Hacer con la mezcla unas pequeñas bolitas un poco más grande que una nuez, que queden firmes. Reservar.

En una olla, poner aceite de oliva (o el que haya), una cucharada de manteca y el ajo picado. Antes que el ajo se fría por completo con cuidado agregamos el caldo de gallina, con una altura suficiente que cubra hasta la mitad de las albóndigas.
Agregamos hojas de laurel, hierbas a elección, y una vez que rompe el hervor agregamos las albóndigas. Fuego medio y olla tapada. Girarlas a mitad de cocción

A los 8 – 10 minutos retirar.

--------------------------------------------------------
Arroz con hongos – acompañamiento

Ingredientes:
Arroz una taza y media
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/morón
50gr de hongos secos
½ L caldo de gallina

Pasos:
Hervir el arroz, sacarlo un minuto antes que este listo para terminarlo de cocinar con lo demás. Reservar.
Calentar aceite de oliva, saltear cebolla, verdeo y morón picados. Agregar los hongos previamente lavados para sacarles el gusto terroso. Sal pimentar. Agregar el arroz, mezclar con el salteado y añadir de a poco el caldo de gallina. Dejar reducir un poco.
Retirar.

Servir 4 a 5 albóndigas por persona y una buena cantidad de arroz. Son muy llenadoras.
El arroz no esta picante, ya que acompaña para amortiguar a las albóndigas.

Espero los disfruten. Y me cuentan como les salio!
Saludos
« última modificación: 14 Enero 2014 por Gabriel-TS »

Miembros que les gustó este mensaje:


cypresshill1973

  • Trinidad Scorpion
  • *
  • 3879
    Mensajes
  • Ubicación
    Pergamino Buenos Aires

  • Estos son mis principios.Si no gustan, tengo otros
Re:Albóndigas de pollo picantes, con arroz con hongos.
« Respuesta #1 en: 14 Enero 2014 »
Parece prometedora la receta... Pero sin fotos no hay ugestion al estomago  ;D...

Vamos, preparalo y mostra las fotos!!
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


Medallas de PimientosPicantes - Consíguelas en los concursos del FORO
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png
http://www.pimientospicantes.com/Themes/freshlooks/images/medallacocina.png

Miembros que les gustó este mensaje:


Gabriel-TS

  • Fatalii
  • ***
  • 157
    Mensajes
  • Ubicación
    Buenos Aires - Argentina

Re:Albóndigas de pollo picantes, con arroz con hongos.
« Respuesta #2 en: 14 Enero 2014 »
Parece prometedora la receta... Pero sin fotos no hay ugestion al estomago  ;D...

Vamos, preparalo y mostra las fotos!!

Gracias! las hice este sabado pasado a pedido de i hermana, pero si las vuelvo a hacer pronto le saco fotos y las subo!!

Miembros que les gustó este mensaje:


 

Temas relacionados que quizas te puedan interesar

  Asunto / Iniciado por Respuestas Último mensaje
5 Respuestas
2358 Vistas
Último mensaje 19 Diciembre 2013
por arqalab
7 Respuestas
2040 Vistas
Último mensaje 27 Junio 2014
por cypresshill1973
2 Respuestas
789 Vistas
Último mensaje 13 Junio 2014
por ricardo
6 Respuestas
2202 Vistas
Último mensaje 27 Septiembre 2014
por Frank
2 Respuestas
782 Vistas
Último mensaje 26 Diciembre 2014
por skelebro

Copyright © www.pimientospicantes.com