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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: AJÍES LOCOTOS RELLENOS  (Leído 1551 veces)

ricardo

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AJÍES LOCOTOS RELLENOS
« en: 23 Octubre 2013 »
Ingredientes para 4 personas:
12 Locotos grandes, rojos y amarillos
1/4kg. de carne picada de 1°(cerdo y ternera)
2 Cebollas medianas finamente picadas
4 dientes de Ajo picados
1 Tomate picado
2 Cucharadas de Pimentón
1 cucharada de Azúcar
Pimienta negra recién molida
Comino en grano, tostado y molido
Queso mozarela rallado
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Cortar la parte de arriba de los locotos, sacar las semillas. Ponerlos en una fuente con agua hasta cubrirlos, cambiar el agua seis veces durante un día.
En una olla con agua hirviendo y muy poca sal cocinar los locotos, hasta que estén algo tiernos.
En una sartén con poco aceite caliente, rehogar la cebolla y el ajo.
Añadir la carne picada, pimienta, comino, y sal. Cuando la carne esté cocida, incorporar el tomate picado en cubitos, el azúcar y el pimentón, cocinar por 10 minutos. Sacar del fuego. Rellenar los locotos con la preparación, cubrir con la mozarela y gratinar al horno.
Se los puede acompañar con arroz blanco al vapor.

Bebida sugerida: Creveza Paceña.
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Ricardo

cypresshill1973

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Re:AJÍES LOCOTOS RELLENOS
« Respuesta #1 en: 23 Octubre 2013 »
Ricardo, cual es la finalidad de sumergirlos en agua y cambiarla 6 veces???

Que se vaya el picante?
MI TIENDA ONLINE: http://www.pimientospicantes.com/mercadillo-18/la-tienda-de-ch1973/


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ricardo

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Re:AJÍES LOCOTOS RELLENOS
« Respuesta #2 en: 24 Octubre 2013 »
Exacto, esa es la receta original boliviana, mengua el picor, lo hacen para que los niños los puedan comer. Yo personalmente no los sumerjo. Saludos Cypress.
Ricardo

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arqalab

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Re:AJÍES LOCOTOS RELLENOS
« Respuesta #3 en: 25 Octubre 2013 »
Buen dato para mi que no como picante.

Probaré de comprar algo y los lavaré como dices a ver que onda

Gracias por compartir
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