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Pimientos Picantes Foro sobre el cultivo de pimientos picantes, chiles, guindillas, ajies, salsas y comida picante en general



Autor Tema: Quero saber que vino es mas mejor :)  (Leído 5360 veces)

ElpidioValdes

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Quero saber que vino es mas mejor :)
« en: 4 Febrero 2014 »
Quero saber que vino es mas mejor :)

Espero que te vas a decir Cypresshill1973

Roco: El hecho que el tema de los vinos te cause gracia, no quiere decir que sea asi como pensas. Unicamente podes catalogarlo asi porque estas fuera y seguramente nunca tomaste un vino como el que ellos degustan cuando lo describen.

Yo soy socio del club del vino, he participado en muchas degustaciones, he leido bastante del tema (es otro de mis hobbies) y he acumulado tambien una importante cantidad de botellas. La historia es larga.... Muy larga.

Cuando escuchas que el catador nombra ciruelas, nueces, avellanas, chocolate, maderas, etc... Fuma con habano que es asi tal cual.
El tema es que eso que ellos describen, jamas lo vas a experimentar (ni en sueños) con algun vino comprado que puedas conseguir en el supermercado. Quizas con algunos muy caros de las vinotecas o boutiques de vinos. Pero antes de tomarlo debes educar el paladar, de otra forma seria tomar un nectar sin tener idea lo que toma ni que buscar.

De este tema te puedo hablar un rato largo... Pero seria desvirtuar y no viene al caso discutirlo aca.

Si alguien quiere abrir un tema....

En fin... Me agarran infraganti.

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Saludos! Maxim.
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chiliriot

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #1 en: 4 Febrero 2014 »
Brunello di Montalcino

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #2 en: 4 Febrero 2014 »
Tannat, de H. Stagnari!!  [ok]

ElpidioValdes

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #3 en: 4 Febrero 2014 »
Esperamos que va a decir Cypresshill1973 [clap]
« última modificación: 6 Febrero 2014 por ElpidioValdes »
Saludos! Maxim.
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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #4 en: 5 Febrero 2014 »
Elpidio... En que aprieto me pones!!!!!!!!!!!!!

La pregunta es muy dificil y te diria que no la puedo responder. Voy a tratar de ser preciso y la respuesta luego la tendras por tu cuenta.

No existe algo asi como el mejor vino segun mi punto de vista. Si hay cosechas dentro de un segmento que se destacan de otras y son galardonadas, eso no significa que el año siguiente le toque un primer puesto otra vez.
Con esto te puedo decir que hay vinos que me gustan mas que otros y no necesariamente la calidad esta atada al precio al menos aca en Argentina, no se como sera en el resto del mundo, se dice que aca se producen de los mejores del mundo.


Voy a tratar de explicarte cual es el mejor segmento de vinos, no el mejor vino, pues todos deberian ser mas o menos parejos, y de acuerdo la preferencia de cada uno, puede agradar mas una cepa que otra.


Hay muchos segmentos de vinos. Pero me voy a centrar sobre lo que es el maximo que se puede lograr en materia de calidad. El primer segmento, el mas alto es el que se cria en barricas virgenes, las cuales solo se pueden usar 3 veces, o sea cada barrica sirve para 3 tandas de 150 botellas. Luego esa barrica ya no puede aportar lo que un vino necesita para alcanzar determinada calidad. Simplemente se desechan... En realidad se usan para hacer vinos de inferior calidad, que seran muy buenos tambien, pero ya entran en otro segmento.. De hecho, los vinos que se denominan "buenos", usan barricas con muchos usos anteriores, digamos que son del cuarto o quinto segmento en la escala.


Los vinos de ese segmento al que me refiero, Son vinos de altisimo costo, orientados a una clientela vip, estamos hablando de botellas de mucho mas de u$1000 precio piso de valor comercial.

Imaginate que una barrica de roble Frances/Americano cuesta 5000€ y solo tiene una vida util de 6 años, o sea 3 cosechas para fabricar esa clase de vinos.
Ademas, todo el proceso es muy costoso, desde cultivo de las vides que es totalmente manual, se elijen solamente los mejores frutos, lo que requiere mucha mano de obra. Una vez seleccioadas las vides, solamente se usa el mosto de la primera prensada, con lo cual tiene mucho desperdicio ya que es una prensada suave.
Todo el proceso es muy costoso y una vez puesto en barricas requiere mucha atencion tecnica durante la crianza.

Cuando finalmente el vino es embotellado, comienza el añjamiento, son vinos de guarda que iran adquiriendo una determinada personalidad con el pasar del tiempo y cada año que pasa su valor va a ser mas alto. LO que no quiere decir que sea mas rico y aca entra en juego la pantomima del enologo...

Eso es lo que Yo considero es el mejor vino, al menos es lo mejor que he tomado y lo considero el maximo exponente.


En mi caso tengo la suerte de tener un vecino muy adinerado, que ademas es muy amigo de la familia. Esta persona tiene contratado un viñedo donde le producen esta clase de vinos que acabo de comentar. Es un viñedo que unicamente produce ese segmento de vinos. Ahi mismo esta persona tiene varias barricas y se hace fabricar sus vinos totalmente personalizados y a gusto, incluso llevan la etiqueta con su nombre y apellido.
En ese viñedo, gente muy importante de todo el mundo tiene barricas y hacen de la misma forma los vinos a medida, y segun me ha comentado, son de personas muy influyentes, pues cada barrica tiene el nombre del propietario.
Dos veces al año, el viñedo los invita a pasar 3 dias en la finca, que ademas es un hotel petit de u$1000 la noche, con pasajes aereos y estadia todo sin cargo, donde los enologos le explican toda la evolucion de sus vinos y los van acomodando al gusto del cliente. En fin, hay mas pero me extendería mucho contando detalles ajenos y que ni siquiera son mios.


A menudo mi vecino nos invita a cenar o almorzar y no bacila en abrir varias botellas, Yo me tomo una como minimo... Y siempre somos no menos de 10 personas. Suerte que vive a metros de mi casa jeje

Varias veces le he preguntado el costo de esos vinos y me resonde que no tienen un valor comercial, pero que a El mas o menos le terminan costando u$300 por botella.

Ese es el mejor vino que he probado. Si existe algo mejor en el mundo, diria que no. Iguales o parecidos debe haber muchos en los principales paises vinicolas. Yo solo he tomado este en este segmento y solo puedo hablar por ese.

Sin embargo, el segundo semestre de este año, van a terminar un vino que segun, mi amigo, le vienen explicando en el viñedo, es aun superior... Ya que lleva dos pasadas por barrica (4 años), dos pasadas en priemera, En medio hacen un proceso que espesa el vino, con lo cual el sabor final sera mucho mas concentrado. Es una tecnica nueva que se esta experimentando, esto me lo comentaba hace unos meses en un almuerzo. Asi que habra que esperar unos cuantos meses a que me lo haga probar...

El segundo mejor vino que he tomado, fue en un remoto restaurant de la cordillera de Los Andes en Mendoza, (la capital del vino). En este restaurant, aislado a mas de 400km del poblado mas cercano, en Villavicencio donde solo hay un hotel abandonado y el restaurant, el dueño, tenia un viñedo propio y servia sus vinos en el restaurant, que ademas los vendia para llevar. Esto fue en 2009 y me lleve dos botellas del mejor, y dos del inferior para regalar que por cierto eran de una calidad sublime. Me arrepiento hasta el dia de hoy de no haber comprado mas.


En fin, espero haya respondido en parte a tu pregunta.
« última modificación: 5 Febrero 2014 por cypresshill1973 »
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ElpidioValdes

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #5 en: 5 Febrero 2014 »
Elpidio... En que aprieto me pones!!!!!!!!!!!!!
;D
Que mucha palabras - ufffff, voy a traducir :)
Muchas grasias!  [clap]
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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #6 en: 7 Febrero 2014 »
Casualmente hace instantes me han llegado los vinos de cortesia que todos los meses el club me obsequia junto con el abono de la cuota de socio...

Ambos vinos son de un excelente nivel y merecen un platillo digno para acompañarlos.  Ambos son vinos de guarda, pero dentro de los dos años es mejor consumirlos, pues es el mejor momento de degustar mejor los matices.

https://lh4.googleusercontent.com/-6ETOSogcCRM/UvQWbla9VuI/AAAAAAAAH-M/Is3zg_APKrQ/s640/2014-02-06%2525252019.52.26.jpg
http://www.altoslashormigas.com/?lan=es

Puesto 42 en el top 100 de Wine Spectator http://www.altoslashormigas.com/novedades-dettaglio.php?Page=149&Categoria=1

http://www.bodegaseptima.com/vino-ficha.php?id=3&flia=2

Han recortado presupuestos... Antes venian con impresion a color y algun fasciculo de obsequio... En definitiva lo que importa es el contenido  [saliva]
« última modificación: 7 Febrero 2014 por cypresshill1973 »
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Gabriel-TS

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #7 en: 7 Febrero 2014 »
Cypress, el alto de las hormigas lo probe, no me gusto!, no es feo, pero no dice nada. Parece un vino de $20. El otro no lo conozco.
Uno espectacular es un Malbec que no se consigue mucho que se llama BARRANDICA, de mendoza. Buenisimo, es un poco raro y es algo picante por decirlo.
Uno que me fascina es un tetravarietal que es del norte de Argentina que se llama AMALAYA, al etiqueta es azul, es caro, no imposibles pero es caro. Probalo y me contas!

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ElpidioValdes

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #8 en: 7 Febrero 2014 »
En Rusia no he visto vinos argentinos :(
Voy a buscar.
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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #9 en: 7 Febrero 2014 »
No te gusto el Alto las Hormigas??

Es de los mejores en ese segmento de precio. Es un vino con mucho cuerpo que tiene su personalidad, por ahi no te gusto, porque es un malbec medio fuerton, se parece mas a un merlot.
Es un muy buen vino, creo que le deberias dar otra oportunidad, pero antes ponerlo un rato en heladera, que tome 10/12º, si tenes un oxigenador pasalo ahi y airealo bien antes de tomarlo, si no tenes abris la botella media hora antes y lo aireas en copa... Despues me contas.

El Amalaya lo conozco lo compre muchas veces, es muy bueno, pero han bajado un poco la calidad de lo que era, Igual sigue siendo muy bueno.  Me quedan  algunas botellas 2006 y 2009 que fueron las mejores de la marca. Es del mismo segmento que el Alto Las Hormigas y Salentein. Yo de todos me quedo con este ultimo, 2004 fue la mejor cosecha de Salentein y hace poco abri la ultima que tenia.

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Vlad

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #10 en: 18 Febrero 2014 »
Aquí en Chile se produce mucho vino, existe una gran variedad, y claro existe de todas cualidades y calidades y de todos precios...

a mi dentro de los que me gusta es el "casillero del diablo" de la viña concha y toro,  creo que es auspiciador del manchester united...
lo conocen?

cypresshill1973

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #11 en: 18 Febrero 2014 »
Yo hace mu poco abri la ultima boyella de Concha y Toro chileno, cabernet Souvignon año 2000. Tena miedo que estuviera ajerezado, pero no... Estaba delicioso!!!!!!!!!
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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #12 en: 18 Febrero 2014 »
uffff año 2000, que vino te tomaste, debe ser carisimo, yo creo que hubiese terminado con dolor de estomago, pero por el precio  [shock]

debe haber estado delicioso
Saludos

cypresshill1973

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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #13 en: 18 Febrero 2014 »
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Re:Quero saber que vino es mas mejor :)
« Respuesta #14 en: 18 Febrero 2014 »
excelente!!! ahí tal vez terminaremos haciendo cambios de vino jajaja,

Yo nunca he probado un vino de Argentina, bueno yo vivo muy cerca de un outlet de vinos "andes Wine", creo que es una sociedad entre Chile y Argentina se encuentran vinos aveces hasta con un 50% de descuento.

http://www.andeswines.com/2013/10/vinos-de-la-cordillera-2013/

 

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